喝豆浆不如吃豆芽？

公共营养师 · 发表于 2009-9-27 18:16:31

吃大豆不如喝豆浆，因为豆浆通过高温煮沸后，破坏了蛋白抑制酶活性，提高了蛋白利用率；

欢迎大家讨论！

公共营养师 · 发表于 2009-9-27 18:23:22

喝豆浆不如吃豆腐，因为豆腐含水量比豆浆小得多，单位面积的蛋白质、矿物质含量却要高得多，其他都一样；

公共营养师 · 发表于 2009-9-27 18:24:43

吃豆腐不如吃徽州的毛豆腐，因为毛豆腐经过发酵，使豆腐中增加了维生素B、维生素C和对人体有益的益生菌

公共营养师 · 发表于 2009-9-27 18:25:16

吃毛豆腐不如吃豆芽，因为豆芽中除含有豆腐中的成分、毛豆腐中的成分，还含有大量的膳食纤维。