最近很忙,实在是忙,所以更新不怎么频繁,食堂大概每个星期天更新一次,因为平时上班,时间实在是没有,羡慕死不上班的女士们了,可以有那么多时间在家做吃的,所以还请抱歉,所以我一回会多上几个菜,够大家吃一星期的。 晚上回来,一般都会挑一些简单的做,所以小炒类是一妇的专长,所以你会发现这里炒菜特别多,点心几乎没有,没时间嘛,其实只是借口,炖菜吗,也常吃,因为等着米饭煮好,还有些时间,就在火上慢慢炖了。今天,还是接着汇报一下炖菜。
羊排炖萝卜 羊排还是过年的时候别人送的,一直没吃,放在冰箱实在是占地方,在一个漆黑的夜晚,小北风嗖嗖的吹着,一夫磨了磨刀,就给它做了。 羊排先用滚水烫过,捞出来洗干净血蒙什么的,锅里多当水,下羊排,花椒,大料,葱姜蒜三兄弟,干辣椒,大火烧开,转小火,炖一个小时,然后下萝卜块,再接着炖40分钟左右,如果喜欢的朋友,也可以萝卜羊肉一起下,放点盐,胡椒粉,就可以吃了。
鸡腿炖蘑菇 东北的野生蘑菇用水泡软,然后洗干净,剪去硬根,用手攥干水分,备用。 鸡腿切块,放锅里用油炒炒,下葱姜蒜,干辣椒,接着小火炒,鸡腿变色了,下入土豆,少放点酱油,为什么放土豆呢?一是喜欢,炖菜不放土豆就觉得少了什么,二是出数,不至于太油腻。加水,莫过原料为止,大火烧开,改小火,下蘑菇,放盐,胡椒粉,味精,炖到鸡腿烂了,土豆熟了就好了,如果最后汤还很多,那就改成大火,稍微收干一些,现在市场上卖的鸡肉都特别好熟,基本上土豆熟了,肉也就熟了,家里剩了把粉条,我也放进去了,欢迎模仿。
冻豆腐炖土豆 豆腐放冰箱的冷冻库里冻到刚刚的硬,拿出来就是冻豆腐了,问:冻豆腐与豆腐有什么区别?答:自己试试就知道了。 锅里少放点油,下三兄弟炒出香味,下土豆炒到土豆边缘发亮,被油浸透了一样的时候,下水,放冻豆腐,小白菜什么的,加盐,味精,胡椒粉,炖到土豆熟了,淋点香油,就好了。 吃冻豆腐的时候,小心点,一咬一股水喷出来。
青菜炖豆腐 鱼生火,肉生谗,青菜豆腐保平安,其实就是说说,过去吃不着,所以自己安慰自己,平安是运气,跟鱼肉是没关系的。 锅里少放点油,下肉,和虾米炒炒,放葱姜蒜,炒出香味,加一大勺水,有鸡精更好,你家有肉汤那就更好,如果还有高汤那就更更好了,下豆腐块进去,放盐,味精,胡椒粉什么的,少炖片刻,下入青菜,再片刻,淋点香油,就可以吃了。 |