如何把十八朝赛琼碗从遗产做成产业？

祝明

此为最初设方案，看上大气，因为地方不大，占地浪费太多个人选了下边的方案

早在家网注册时的几年前就有把《十八朝赛琼碗》做成产业想法，一直没有精力和资金，现在想把它从祖宗遗产做成实实在在的产业！现在选址已经选好，因为资金有限地点比较偏，在黄山经济开发区碧桂园凤凰商城正中，做百姓平民化特色餐饮，让回徽州的徽友和各地友人来徽州吃到地道的徽菜，欢迎大家提供好的建议，从装修到策划，目前我全是门外汉一点也不懂一切从零开始事 http://www.99huizhou.com ... &extra=page%3D1

祝明

徽州传统地面是青砖或青石，但感觉着色太深，用米黄石材又觉得太现代， 不知有没有其它好的材料，便宜又好看，用盘装饰目前徽州应该没有同样的体现赛琼碗特色但难找这么多不一样图案的，目前还没有定稿，哪个搞设计的可以帮忙设计效果图，对采用的设计图和其它好的建议给100-1000元奖励。

祝明

点菜区分六个版块，每块争取做40-60道菜展示，把徽州常有的菜系和小吃全部展示出来

点菜区效果图设计方案-1.JPG (223.03 KB, 下载次数: 1)

祝明

[table=980px][tr][td][table=785px][tr][td]一楼平面图[/td][/tr][/table]一层平面布置图-1.jpg (51.47 KB, 下载次数: 0)

厨房.jpg (20.38 KB, 下载次数: 0)

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祝明

[table=785px][tr][td]本帖最后由 祝明 于 2014-5-16 16:00 编辑

二楼做大厅包厢基本没有了 ，是做个10桌大厅还是全做包厢纠结中！[/td][/tr][/table]

二次平面布置图-1.jpg 

祝明

“十 八 朝 赛 琼 碗”考
       按语：安徽人民出版社新出版的《徽州文化全书》的《徽菜》卷中,在谈到徽菜的起源时,提到旧时每年的正月十八日，绩溪举行的祭祀隋末农民起义领袖汪华的花朝会“赛琼碗”活动。“赛琼碗”到底是怎么一回事呢 ...
      按语：安徽人民出版社新出版的《徽州文化全书》的《徽菜》卷中,在谈到徽菜的起源时,提到旧时每年的正月十八日，绩溪举行的祭祀隋末农民起义领袖汪华的花朝会“赛琼碗”活动。“赛琼碗”到底是怎么一回事呢? 程尚远的文章《十八朝赛琼碗》记载得很详细,值得一读。

　　隋末农民起义领袖汪华，绩溪登源人。隋炀帝无道，天下大乱。汪华在新安郡举兵起义，据有新安等六郡，称吴王，江南一带得以安宁。唐武德四年（621），汪华奉表归唐，顺应民心时势，促成统一。唐王封他为越国公，后追封英烈王。徽州人民感念他保障六州之功，建庙塑像祭祀，尊为神灵，称“汪公大帝”。与汪公同列为神祭拜的还有其子，称“太子老爷”（相传为汪华第九子，名献，追封忠护侯，后人称之为太子）。绩溪乡间，村村都建有汪公庙或太子堂（庙），设"太子会"主持祭祀活动，形式多种多样，闹“十八朝”就是其中之一。
　　唐代，定农历二月十五为花朝日。花朝，传为百花神之生日，此日又为越国公汪华诞辰日，农历正月十八，又为汪公忌日。为此，明代，绩溪汪姓百姓有从正月十八至二月十五日于村庙举行花朝会的习俗。祭祀汪公、太子的活动特别隆重。旧时，绩溪县十四都西坑村的花朝会的“赛琼碗”活动又更具特色。
　　西坑村早年在村东建有汪公庙，安坐一尊高大的泥塑汪公大帝（称为坐公，不能移动）。另有一尊较小的檀香木雕塑的汪公像和太子像（称行公），由太子会安排，每月轮流供奉在“斋官”、“头首”家中正堂上，天天祭拜，香火不断。“斋官”“头首”是组成太子会的成员，从村里东、南、西、北、中五隅选出，每隅有一个斋官，两个头首；再从全村15个斋官、头首中选一总斋官，负责主持太子会，逢大年（即农历闰年）更换另选。闰年要组织举办大年会（又称“善会”、“龙舟会”，祭祀张巡、许远、南齐云、雷万春等）；平时轮流供奉祭拜
汪公、太子二神，还组织每年一次“十八朝赛琼碗”活动。
　　庆“十八朝”的活动从正月十五开始，社坛大庙里清扫布置，挂灯结彩，正厅前面挂上绛色镶金绣花大帏幕，梁上悬满各色彩灯：钟灯、鼓灯、元宝灯、如意灯、双钱灯、八角挑担灯、走马灯……。元宵夜祭拜汪公、太子二神，闹元宵，赏花灯。还举办“送喜灯”活动：由太子会主持，以汪公、太子名义，鼓乐喧天地将一盏盏八角彩灯送到村里本年娶进来的新娘家中，“送灯、送喜，早得贵子”！以博“送喜添丁”之兆。
　　十六日，由五隅头首组织村民，撑旗打鼓燃放鞭炮，用四人抬珠珑大轿迎接汪公、太子从村里进入社坛大庙。神像上座时，鼓乐高奏，鞭炮齐响，三门铳响彻云霄。大庙天井内杀猪宰羊，后将整只猪羊披红插花架于猪羊架上。下午，斋官、头首和村里向神灵许愿赞助的人家向二神敬献供品——“琼碗”和烛炬。“琼碗”每家一行，12只；烛炬一对，重2至3斤，摆在“琼碗”两头。正堂两边还有一对大烛炬，重达20多斤，木制朱漆描金烛台一人多高。全堂点亮，烛火昼夜通明。
　　十七日，汪公诞辰前夕，是庆祝寿诞正日，俗称“暖生”。上午，举行神像出巡赛会。出巡队伍以三门铳为先导，每隅3支，共15支三门铳由年壮后生跑在前面冲天齐放。松明火把领头，金锣开路，4块迴避牌喝道显威。迴避牌红漆烫金，有两块刻着“肃静”、“迴避”，另两块刻着二神讳号“敕封昭忠广仁武烈英显王”、“敕封通真三太子”。全副銮驾（24件）紧随其后，那是用优质点铜锡铸造的帝王御用仪仗，有日月宫扇、铜锤、斧钺等，威严壮观。接着是五隅的队伍，各有5面龙旗、3面蜈蚣幡，颜色分别是：东隅为青，南为红，西为白，北为黑，中隅黄色。旗幡上都缕金织彩，绣着金龙、云彩等图案，旌旗猎猎，煞是威风。各有锣鼓全套，由五个人齐奏鼓点。专人燃放炮竹，噼啪声响个不停。五隅队伍之后是由老艺人组成的乐队，堂鼓、报鼓、喇叭、箫笛等演奏徽调曲牌和戏文。汪公、太子二神在众人簇拥中缓缓而来，二神已由平日素袍便盔更换上龙袍、金盔，端坐在四人扛抬的、精雕细缕、盘着双龙的珠珑轿里，神态威武而安祥。太子会的斋官、头首们手拎香柱，虔诚恭敬地尾随其后，护着二神。
　　出巡线路从社坛庙起程，沿着村外大道先到桐源河东的窑灶上村（属东隅，同一太子会），队伍浩浩荡荡，绵延一里多长。进村后，顺着河两岸水街，穿行于东西各巷路，家家焚香跪拜，燃放炮竹，抛撒五彩利市帘（条形及小方块彩纸），祷祝神灵护佑，祈求年丰人寿，国泰民安。游完全村，送二神回归大庙。
　　下午，举办祭礼，大赛琼碗。
　　祭礼又称礼生祭，由24名礼生分列两厢，村中年长且有威望者担任大赞和陪赞站立堂上，又有司仪、东引、西引等各司其责，礼生手捧茶、酒、三牲及香、帛等供仪，总斋官主祭。按照传统礼仪，由大赞高唱祭祀程序，司仪引导礼生和主祭进行各项祭礼程式，最后为“捧祭文者读祭文”，大赞宣告礼成。设祭时，观者倾村而出，邻近四村八社的观众也蜂拥而至，摩肩接踵，人山人海。
　　在观看祭礼的同时，参观展出的“琼碗”。“琼碗”本为供品，因其冠冕艳美，富丽多彩，如琼似玉故名。观众一边欣赏琳琅满目的琼碗，一边品评其技艺的高下，赞誉之声不绝于耳，是谓“赛琼碗”。
　　琼碗摆在大案桌上（名琼碗台），案桌由6只长约8尺、宽4尺的大桌拼成。神像前顺次摆着清茶、美酒、糕点、三牲（猪、鸡、鱼）。再前是一行行琼碗，排成24行，每行12只，共288只。都是选用大号描金画彩的景德镇细瓷碗，碗沿贴上金箔或彩纸，盛着各色供品。这些佳美供品皆为乡间徽厨高手艺人精心制作。有用多种土特产、山珍、海鲜为原料烹制成各色菜肴食品：用全鸡、全鱼、全鸭制成“丹凤朝阳”、“鱼跃龙门”、“芙蓉香鸡”等佳肴；用猪尾、猪耳、猪内脏、火腿、香肠、肉松、皮蛋配以青红丝制成花色冷盘；用金针菜饰成菊花，香菰做成睡莲，瓜子仁、冬笋片、豆腐皮等配以翠绿芫荽、菠菜制成梅花、牡丹、月季等花卉；用海参、乌贼、对虾、海蟹、海蚌和海带、紫菜等组成水晶宫八宝图；用面粉制成“蟠桃献瑞”、“福寿（佛手）满堂”、“和合利市”、“年年如意”等寓意吉祥的花色细点。这些菜肴细点，荤素兼备，造型悦目，色香俱全，体现出徽菜特色和徽厨的高超技艺。列展的还有土艺人设计制作的工艺品和花鸟盆景：如以稻麦五谷排列组合成各种花色图案，象征五谷丰登、人寿年丰；将十多种作物种子温室催芽，精心育成多彩的作物幼芽，呈现生机勃发，春意盎然；将彩色纸粘绷于碗口，制成鼓形，把麦秆剪成碎段，染成五彩，用浆糊将彩色麦秆粘于鼓面，组成龙凤、八宝（又称暗八仙）等图案；或在鼓面上用蜂蜜书画上花边和字撒上黑、白芝麻，显现出花边图案和“风调雨顺”、“国泰民安”、“年丰人寿”、“金玉满堂”等吉祥语；以松、柏、梅、竹、兰草、藤萝、树桩等设计成“松柏同春”、“岁寒三友”、“竹报平安”、“幽兰吐瑞”等花木盆景；以飞禽小兽制成“百鸟朝凤”、“喜鹊登梅”、“松鹤延年”、“百福（蝙蝠）呈祥”、“松鼠葡萄”等翎毛小兽盆景。件件匠心别具，惟妙惟肖。只只琼碗
都是特色徽菜的展示，也是朵朵绚丽精美的民间艺术之花。
　　当日晚间，由村中老艺人（吹唱班）在神前吹和单唱，庆闹诞辰。深夜，尽欢而散，由太子会供应一餐八宝菜粥，到场观众都可任意取食。人们特别青睐供奉汪公、太子老爷的菜粥，因为吃了可避祸消灾，四季平安。
　　十八日，庆祝活动进入尾声。上午，全村出动，同样以热闹方式，敲锣打鼓敬迎汪公、太子二神回村。　　　　（作者单位：绩溪县伏岭镇胡家人，县教育局离休干部）

祝明

十八朝赛琼碗 绩溪第五届中国徽菜之乡美食文化旅游节

2013年12月07日 来源：合肥热线

核心提示：

绩溪乡间，村村都建有汪公庙或太子堂（庙），设“太子会”主持祭祀活动，形式多种多样，闹“十八朝”就是其中之一。

合肥热线讯  隋末农民起义领袖汪华，绩溪登源人。隋炀帝无道，天下大乱。汪华在新安郡举兵起义，据有新安等六郡，称吴王，江南一带得以安宁。唐武德四年（621），汪华奉表归唐，顺应民心时势，促成统一。唐王封他为越国公，后追封英烈王。徽州人民感念他保障六州之功，建庙塑像祭祀，尊为神灵，称“汪公大帝”。与汪公同列为神祭拜的还有其子，称“太子老爷”（相传为汪华第九子，名献，追封忠护侯，后人称之为太子）。绩溪乡间，村村都建有汪公庙或太子堂（庙），设“太子会”主持祭祀活动，形式多种多样，闹“十八朝”就是其中之一。

唐代，定农历二月十五为花朝日。花朝，传为百花神之生日，此日又为越国公汪华诞辰日，农历正月十八，又为汪公忌日。为此，明代，绩溪汪姓百姓有从正月十八至二月十五日于村庙举行花朝会的习俗。祭祀汪公、太子的活动特别隆重。旧时，绩溪县十四都西坑村的花朝会的“赛琼碗”活动又更具特色。

西坑村早年在村东建有汪公庙，安坐一尊高大的泥塑汪公大帝（称为坐公，不能移动）。另有一尊较小的檀香木雕塑的汪公像和太子像（称行公），由太子会安排，每月轮流供奉在“斋官”、“头首”家中正堂上，天天祭拜，香火不断。“斋官”“头首”是组成太子会的成员，从村里东、南、西、北、中五隅选出，每隅有一个斋官，两个头首；再从全村15个斋官、头首中选一总斋官，负责主持太子会，逢大年（即农历闰年）更换另选。闰年要组织举办大年会（又称“善会”、“龙舟会”，祭祀张巡、许远、南齐云、雷万春等）；平时轮流供奉祭拜汪公、太子二神，还组织每年一次“十八朝赛琼碗”活动。

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赛琼碗

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庆“十八朝”的活动从正月十五开始，社坛大庙里清扫布置，挂灯结彩，正厅前面挂上绛色镶金绣花大帏幕，梁上悬满各色彩灯：钟灯、鼓灯、元宝灯、如意灯、双钱灯、八角挑担灯、走马灯……。元宵夜祭拜汪公、太子二神，闹元宵，赏花灯。还举办“送喜灯”活动：由太子会主持，以汪公、太子名义，鼓乐喧天地将一盏盏八角彩灯送到村里本年娶进来的新娘家中，“送灯、送喜，早得贵子”！以博“送喜添丁”之兆。

十六日，由五隅头首组织村民，撑旗打鼓燃放鞭炮，用四人抬珠珑大轿迎接汪公、太子从村里进入社坛大庙。神像上座时，鼓乐高奏，鞭炮齐响，三门铳响彻云霄。大庙天井内杀猪宰羊，后将整只猪羊披红插花架于猪羊架上。下午，斋官、头首和村里向神灵许愿赞助的人家向二神敬献供品——“琼碗”和烛炬。“琼碗”每家一行，12只；烛炬一对，重2至3斤，摆在“琼碗”两头。正堂两边还有一对大烛炬，重达20多斤，木制朱漆描金烛台一人多高。全堂点亮，烛火昼夜通明。

十七日，汪公诞辰前夕，是庆祝寿诞正日，俗称“暖生”。上午，举行神像出巡赛会。出巡队伍以三门铳为先导，每隅3支，共15支三门铳由年壮后生跑在前面冲天齐放。松明火把领头，金锣开路，4块迴避牌喝道显威。迴避牌红漆烫金，有两块刻着“肃静”、“迴避”，另两块刻着二神讳号“敕封昭忠广仁武烈英显王”、“敕封通真三太子”。全副銮驾（24件）紧随其后，那是用优质点铜锡铸造的帝王御用仪仗，有日月宫扇、铜锤、斧钺等，威严壮观。接着是五隅的队伍，各有5面龙旗、3面蜈蚣幡，颜色分别是：东隅为青，南为红，西为白，北为黑，中隅黄色。旗幡上都缕金织彩，绣着金龙、云彩等图案，旌旗猎猎，煞是威风。各有锣鼓全套，由五个人齐奏鼓点。专人燃放炮竹，噼啪声响个不停。五隅队伍之后是由老艺人组成的乐队，堂鼓、报鼓、喇叭、箫笛等演奏徽调曲牌和戏文。汪公、太子二神在众人簇拥中缓缓而来，二神已由平日素袍便盔更换上龙袍、金盔，端坐在四人扛抬的、精雕细缕、盘着双龙的珠珑轿里，神态威武而安祥。太子会的斋官、头首们手拎香柱，虔诚恭敬地尾随其后，护着二神。

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赛琼碗

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出巡线路从社坛庙起程，沿着村外大道先到桐源河东的窑灶上村（属东隅，同一太子会），队伍浩浩荡荡，绵延一里多长。进村后，顺着河两岸水街，穿行于东西各巷路，家家焚香跪拜，燃放炮竹，抛撒五彩利市帘（条形及小方块彩纸），祷祝神灵护佑，祈求年丰人寿，国泰民安。游完全村，送二神回归大庙。

下午，举办祭礼，大赛琼碗。

祭礼又称礼生祭，由24名礼生分列两厢，村中年长且有威望者担任大赞和陪赞站立堂上，又有司仪、东引、西引等各司其责，礼生手捧茶、酒、三牲及香、帛等供仪，总斋官主祭。按照传统礼仪，由大赞高唱祭祀程序，司仪引导礼生和主祭进行各项祭礼程式，最后为“捧祭文者读祭文”，大赞宣告礼成。设祭时，观者倾村而出，邻近四村八社的观众也蜂拥而至，摩肩接踵，人山人海。

在观看祭礼的同时，参观展出的“琼碗”。“琼碗”本为供品，因其冠冕艳美，富丽多彩，如琼似玉故名。观众一边欣赏琳琅满目的琼碗，一边品评其技艺的高下，赞誉之声不绝于耳，是谓“赛琼碗”。

琼碗摆在大案桌上（名琼碗台），案桌由6只长约8尺、宽4尺的大桌拼成。神像前顺次摆着清茶、美酒、糕点、三牲（猪、鸡、鱼）。再前是一行行琼碗，排成24行，每行12只，共288只。都是选用大号描金画彩的景德镇细瓷碗，碗沿贴上金箔或彩纸，盛着各色供品。这些佳美供品皆为乡间徽厨高手艺人精心制作。有用多种土特产、山珍、海鲜为原料烹制成各色菜肴食品：用全鸡、全鱼、全鸭制成“丹凤朝阳”、“鱼跃龙门”、“芙蓉香鸡”等佳肴；用猪尾、猪耳、猪内脏、火腿、香肠、肉松、皮蛋配以青红丝制成花色冷盘；用金针菜饰成菊花，香菰做成睡莲，瓜子仁、冬笋片、豆腐皮等配以翠绿芫荽、菠菜制成梅花、牡丹、月季等花卉；用海参、乌贼、对虾、海蟹、海蚌和海带、紫菜等组成水晶宫八宝图；用面粉制成“蟠桃献瑞”、“福寿（佛手）满堂”、“和合利市”、“年年如意”等寓意吉祥的花色细点。这些菜肴细点，荤素兼备，造型悦目，色香俱全，体现出徽菜特色和徽厨的高超技艺。列展的还有土艺人设计制作的工艺品和花鸟盆景：如以稻麦五谷排列组合成各种花色图案，象征五谷丰登、人寿年丰；将十多种作物种子温室催芽，精心育成多彩的作物幼芽，呈现生机勃发，春意盎然；将彩色纸粘绷于碗口，制成鼓形，把麦秆剪成碎段，染成五彩，用浆糊将彩色麦秆粘于鼓面，组成龙凤、八宝（又称暗八仙）等图案；或在鼓面上用蜂蜜书画上花边和字撒上黑、白芝麻，显现出花边图案和“风调雨顺”、“国泰民安”、“年丰人寿”、“金玉满堂”等吉祥语；以松、柏、梅、竹、兰草、藤萝、树桩等设计成“松柏同春”、“岁寒三友”、“竹报平安”、“幽兰吐瑞”等花木盆景；以飞禽小兽制成“百鸟朝凤”、“喜鹊登梅”、“松鹤延年”、“百福（蝙蝠）呈祥”、“松鼠葡萄”等翎毛小兽盆景。件件匠心别具，惟妙惟肖。只只琼碗都是特色徽菜的展示，也是朵朵绚丽精美的民间艺术之花。

当日晚间，由村中老艺人（吹唱班）在神前吹和单唱，庆闹诞辰。深夜，尽欢而散，由太子会供应一餐八宝菜粥，到场观众都可任意取食。人们特别青睐供奉汪公、太子老爷的菜粥，因为吃了可避祸消灾，四季平安。

十八日，庆祝活动进入尾声。上午，全村出动，同样以热闹方式，敲锣打鼓敬迎汪公、太子二神回村。

汪勤红

非常漂亮。呵呵打工的地方有了

祝明

想将来把赛琼碗做成产业，在网上卖赛琼碗系列徽菜半成品，你可以在家帮忙了！

汪勤红

一定，等你的成功消息