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弘扬中华茶文化 汪桓武（贵州省茶叶研究所专家） 中国是茶的原产地，又是最早发现、利用、栽培、加工、饮用茶的国家，有“茶的祖国”之称。早在唐代就有了茶文化，并开始传出国外。改革开放以来，中国茶文化的发展正向广度和深度推进，顺应了两个文明发展的需要。
中华茶文化是一个跨时代大、涉及面广、内容丰富的大题目，在此只能择其一二作些讨论，抛砖引玉，以求共识。
一、茶文化的含义
茶文化从广义上讲，应包括茶的自然科学和茶的人文科学两个方面，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要是指茶对精神和社会的功用。由于茶的自然科学已形成独立的体系，因而，现在常讲的茶文化往往偏重于人文科学。茶文化是建立在茶叶科学和其他科学基础上，是指人们对茶的认识，以及在此基础上（有形的、想象发挥的、直接和间接的）创造和应用活动的过程。称茶文化为活动或过程是由于她是一门多方面理论指导下，实践性非常强，受纵向历史和横向社会政治经济影响的复合性学科。茶文化又是一个相对独立系统，涉及经济、社会文化、艺术和人类工程科学等领域。要深刻理解茶文化的含义，有必要去认识、挖掘茶文化的“根柢”。
二、什么样的茶文化
当今人们热衷于探讨茶文化时，有中华茶文化、中国茶文化和国际茶文化等众多说法，究竟如何来修饰茶文化，必须正本清源，讲究科学。首先，茶文化是一项以实践、创造工作为主的事业，正如中共中央十四届六中全会公报所说：“文化事业要深深植根于人民群众的历史创造活动，继承发扬民族优秀文化和革命文化的传统，积极吸收世界文化优秀成果。”其次，茶文化是一项文明成果，是祖国优秀文化的组成部分，是中华民族文明进程的沉积，文化是民族性的，并由此而有国际性。因此，在我国开展的茶文化工作宜称“中华茶文化”。“中国”与“中华”茶文化仅一字之差，意义有所区别，前者多以政治，行政和领土范畴等出现，后者更直接地代表中华民族，文化色彩更浓，文化与民族更是相关。事实也说明茶文化呈现出强烈的民族特性，我国的茶文化是中华民族共同所创立，如更多的表现为民俗、行业类型。中华茶文化早已跨越国境，走向世界，其民族性具有强大的生命力，向外发展表现出国际性，但称“国际茶文化”理由不充分（为交流而用例外），世界文化也是因为多民族文化存在交流、溶合发展而繁荣发展。几位海外学者想远度重洋来华探究茶文化之源，意愿出资研究或筹建中华茶文化研究会。说明中华茶文化源远流长，在世界上影响重大。
三、中华茶文化之源及发展
文化的形成有其源头，中华茶文化不论是表现为行业文化，还是民俗文化，都得归顺于中华文化。中华文化是中华茶文化发展的土壤，中华茶文化的发展与中华文化的走向相一致。由此，中华茶文化的发展大体可分为两个阶段，即唐代前后形成并沿袭至清的传统茶文化和当今为代表的新时期茶文化。茶文化工作应遵循“为人民服务”的原则，随着人们生活水平的提高，茶文化要溶入提高人们生活质量之中。但还要从理论上探求茶文化的“根本”，即“柢”。正因为如此，茶文化形同服饰文化、酒文化，但又不同于它们，茶文化更文雅、深沉、更经得住时间的考验。
传统茶文化与中国传统文化相承相印，即承袭“三教合一”（儒、佛、道）的混沌说法。三者在空灵的顿悟中所追求的豁达、明朗、理智与茶事较好地结合于生活艺术中，达到高度的一致。且道教的影响较深刻而久远，其所提倡追求的乐生、重生和长生及“无所为，才能不无所为”的原则，在传统中华茶文化中体现较多。传统茶文化也表现出消极的一面，代表进步的新生力量常在“逆我者亡”中落泊，消沉或出世，在无可奈何中皓首穷茶，在与茶文化交往中消磨时光。
随着新民主主义革命的胜利，出现了以鲁迅先生的“孺子牛”精神为代表，要求在传统文化基础上倡导“民族的、科学的、大众的文化”。改革开放后，中央领导人，不断提倡全国人民要保持廉洁奉公、勤俭节约的传统美德，胡耀邦连续三年在茶话会上谈到“清茶一杯”的问题，1982年元旦致词中说到“座上清茶依旧，国家景象常新”。勤奋创业，“为人民服务”已成为我国人民的高尚追求，邓小平指出：“科学技术是第一生产力”，取代了“三纲五常”的伦理道德至上，疏导出了社会进步的根本动力。茶文化作为亚文化必须紧紧围绕主文化而开展工作，这是历史赋予的新使命，只有这样，才能与社会发展相一致。而从自然属性讲，人们仍要乐于生活，养廉、雅志、厉节、和谐等，这些是社会主义精神文明的体现，也是对传统文化的继承和发扬。并且符合党的十六大提出“构建和谐社会”的精神。茶文化在这些方面可大显身手。
四、中华茶文化当今工作的重点
前些年，国内茶文化工作和研究侧重于过去历史的挖掘和考证，其方式则局限于相互交流茶艺，文化搭台，经济唱戏。以我国所拥有文化资源和茶业经济资源，现在的茶文化工作不但要古为今用，洋为中用，更要重于创造，改革开放为茶文化发展开创了前所未有的有利条件。目前茶文化在现代社会中的创造和展现形式不多。就我省而言，茶文化的研究和发展工作起步晚，或说刚刚起步。随着各地茶事活动的开展，全省名优茶的评比，评茶员培训班的举办，以及茶艺茶道演绎和比赛等，我省茶文化的研究和发展工作呈现勃勃生机。
我们应当清醒地看到，21世纪，茶叶必将逐步占领饮料市场。当今时代提倡的是：不抽烟、少喝酒、多喝茶、喝好茶。其原因是喝茶对人体健康有益。我们工作的指导思想应当明确：消费一旦与文化相结合，这样的消费容易持久、稳定，而且进入较高的层次，因为它可以带来美好的、具有刺激性的联想，而群众性的文化活动（如茶馆、茶艺园等）又对茶文化的发展起积极推动作用。
鲁迅先生曾经说过：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福；不过要享受这种清福，首先必须有工夫。”这两句话，有其深刻的道理。说明光有好茶喝不行，还要学会会喝好茶，这就要依靠我们科研部门、生产企业、经营单位等，向广大消费者传授品茶的知识，使广大消费者都能享受到这种清福，当然也就促进了茶叶产品的销售。因此，在茶叶经营门市部，进行茶艺表演，介绍各大茶类特征，如何品茶等是当前重要的工作。鲁迅先生话的另一层意思是指工作之余的消遣、爱好。这是饮茶有助于人的健康，坚持工作后的放松，以及反映茶德的客来敬茶等社会进步后的再呼唤。当然体现物质文明的茶叶产品除保留传统形式外，还要大量开发现代化产品，如各种易拉罐茶、速溶茶、茶水饮料、茶糕点等，以符合人们快节奏生活的要求，与工业文明步伐相一致。要把茶文化渗透到旅游观光之中，茶诗、茶书法、茶画、茶歌、茶舞、茶艺表演等与旅游观光溶为一体，茶文化和旅游文化共振互动，使茶文化在市场经济发展中展翅飞翔。
在茶中挖掘“刚健”、“自强不息”（饮茶能给人提神、催人进取、积极向上）和献身精神（即鲜叶摘后制干???——停止生命，经冲泡后又复原，为人所利用——再生，即“先死而后生”），这与民族魂精神及现在提倡的先进人生观、价值观相一致。对照现实，无论是现代化建设，还是茶业经济的发展，这既是社会的呼唤，也是对茶文化工作者的要求。希望广大茶叶工作者，为弘扬中华茶文化作出自己应有的贡献。
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发表于 2007-3-20 14:16:21
发表于 2007-3-20 15:55:14
发表于 2007-3-20 17:03:01
