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汪恕有滴醋是连云港市的传统名特优产品，始创于清初康熙十四年间，即公元一六七五年，距今已有三百二十多年的历史。三百多年前，有不少安徽人来到海州地带谋生，“汪恕有”滴醋的创始人汪懿余系徽州迁居板浦汪氏第一代，起初在家中建立一个作坊，用简单的工具生产数量有限的“老糖”，后来改制成为生产食醋，随着生产规模的不断扩大和为了生意上的方便，便起了店号叫做“恕有”，由于汪氏做的醋酸度甜香醇和，味美津香，每次食用只需几滴则醇香弥足，故称之为“滴醋”，汪恕有滴醋从此就作为产品的正式名称而流传下来。传说乾隆皇帝下江南船过运河时，海州知府前往拜见，在贡献的地方土特产品中就有汪恕有滴醋乾隆皇帝原大不以为然，当食用后连赞：“美哉”！遂成为海州属地贡品，名声大振。大诗人袁枚特令人购取，并亲自品尝，在他的烹饪名著《随园食单》中对板浦滴醋赞许道：“镇江醋颜色虽佳，味不甚酸，失醋之本旨矣；以板浦醋为第一，浦口醋次之。”早在一九三二年南京举办的江苏省名品展览会上，荣获地方特产奖。
汪恕有滴醋前进的步伐与时代的命运是息息相关的，一九三八年，日寇飞机轰炸板浦，被迫停产，其后，汪恕有滴醋虽维持生产，但无大的发展；一九四八年板浦解放，汪恕有滴醋的 第十代传人汪亮祖以私人作坊生产滴醋出售，同时积极参加对私改造，一九五六年，加入板浦供销社生产食醋，一九五八年，转入新创建的板浦副食品厂，主持制醋车间工作；从这时汪亮祖老技师将一直保守了近三百年的“汪恕有”滴醋祖传配方和独特工艺公开献给了党和人民。在文化大革命期间，“汪恕有”这牌子被“砸烂”了，但滴醋没有消失，遂改为“板浦滴醋”，直至粉碎“四人帮”以后，又从新改为“汪恕有”滴醋，恢复了传统名牌。
党的十一届三中全会以后，地方政府十分重视，投资几十万元建立了新车间并增添一批新设备，使年产量达到600吨。使汪恕有滴醋生产逐步走向规范化，但市场仍供不应求。一九九一年又投资230万元，扩建生产车间，使年产量达到2000吨。1999年，投资300多万元，第二次扩建生产车间，年生产能力达到5000吨的规模，成为苏北地区最大的食醋生产厂家之一。
近年来我公司的效益，一年一个新台阶，产值利税不断增长，取得了令人瞩目的成绩,被市政府命名为“明星企业”，早在九二年我公司就已跨入连云港城镇工业十强之列，连续五年被灌云县人民政府授予“十佳乡镇企业”。 |
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发表于 2011-6-29 18:05:21
发表于 2011-6-29 20:45:23
