|
楼主 |
发表于 2007-3-25 11:57:18
|
显示全部楼层
多食大蒜保平安
中国古代医学文献《新修本草》(唐)和《名医别录》(梁)就已有大蒜的记载,称为"葫"、"胡蒜";《食物本草》(元)记载"今人谓葫为大蒜,张骞使西域始得大蒜,大蒜出胡地故有胡名";我国著名医典《本草纲目》详细描述了大蒜解毒、消炎、健脾等作用:大蒜"气味辛、温","葫蒜入太阴、阳明,其气薰烈,能通达五脏,达诸窍,去寒湿,辟邪恶,消痈肿,化徵积肉食…,携之旅途,则炎风瘴雨不能加,食偈腊毒不能害。著名中医名家陈藏器曰:"大蒜初食不利目,多食却明,久食令人血清,健脾胃,治肾气;"
现代医学研究也说明大蒜和天然大蒜制剂有非常好的防病治病功效。大蒜维护健康的作用是大蒜各种化学成分协同作用的结果。 现代研究证实大蒜的医疗活性成分主要是:含硫有机化合物、活性酶、硒化合物、肽类。其中含硫有机化合物在活性酶的作用下代谢产生的大蒜辣素是大蒜防病治病的主要成分。了解大蒜的药用成分和大蒜药效成分的生成过程对于我们食用大蒜和选用天然大蒜制剂是非常有用的。
科学研究证实:大蒜辣素有很强的抗菌、抗病毒、提高免疫力、调节血脂降低胆固醇、抗凝血、抑制肿瘤细胞、降血糖、保肝、防癌的作用。
科学研究还证实:大蒜是一种富含硒的食物,大蒜里的含硒化合物可以用于防癌、抗癌;大蒜里还含有多种活性酶,其中的超氧化物歧化酶能特异性催化超氧阴离子自由基的歧化分解,具有抗衰老的功能。大蒜中还含有多种肽类物质,是一类抗肿瘤的活性成分。 |
|