梅园养生

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                                                       茶水煮饭 又香又营养
    云南茶叶之乡临沧流传着“好吃不过茶煮饭，好玩不过踩花山”的山歌民谣。而最近，用茶煮饭已成为爱茶人士的“食”茶新时尚。

    茶水煮饭并非是现代社会的新发明，《本草拾遗》即有“茶久食令人瘦，去人脂”的记载，茶水煮饭是具有悠久历史的一种特殊饮食文化。茶水烧饭的制作方法很简单：将少量茶叶用开水浸泡，待茶叶泡开后，取一小块洁净的纱布，滤去茶叶取汤煮饭即可。

    茶水煮饭能使茶和米饭的滋味相得益彰,茶叶的清香融入米饭的香甜，米饭的淀粉则可有效地抵消茶叶的苦涩和收敛性。茶水煮饭不但可以去腻、清口、助消化，还具有诸多保健功能。

    茶叶所含的生物碱、茶多酚、维生素、矿物质具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、降血糖、防癌、防辐射等多种功效，对“危害人类健康之手”的三大疾病：心血管病、脑血管病和糖尿病有着明显的疗效。大米含有丰富的B族维生素、维生素E，有促进血液循环与新陈代谢，消除疲劳，提高免疫力的功效。二者合食有较好的保健作用。此外，茶饭中的氟化物是牙本质中不可或缺的物质，它能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿。

    值得注意的是：茶水煮饭，茶叶不要放得太多，不要用隔夜茶，不以茶叶的味道盖过米饭的香味为最佳；常吃茶水煮饭，要注意搭配富含蛋白质和富含铁的食物，如：牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆类、坚果、木耳、芝麻、新鲜蔬菜水果等，食物只有做到合理搭配，才能充分发挥其的营养价值。

都边君

云南茶叶之乡用茶水煮饭,想来是用的普洱茶.
不知能否用绿茶\\铁观音\\红茶等茶水?

亮翁

全帖一目了然，言简意赅，获益良多，就是梅园二字不甚明白，楼主可否作点说明？

汪光裕

楼主帖子说的有道理。

wmh8817

亮公:梅园二字我想您应该明白了,我就不再做结解答了,没意见吧!

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粉丝吃多了 增加老年痴呆风险
    爱吃粉丝的人不少，涮火锅、拌凉菜、做汤，都少不了粉丝。 不过，凡事过犹不及，大量食用粉丝可能会存在摄入铝过多的风险。因为在粉丝传统加工工艺中，需要添加0.5%的明矾（硫酸铝）以增加粉丝的韧性。而有研究表明，过多地摄入硫酸铝会对中枢神经系统造成慢性损伤，剂量过大则可能使人患上老年痴呆的风险增加。此外，过量的硫酸铝可能也会增加患心脏病和心脑血管疾病的几率。
    世界卫生组织早在1989年就正式将铝定为食品污染物并要求严加控制。但是，大家也不要因此就恐慌，甚至不吃粉丝。因为，我国有关食品添加剂的规定中，明确规定了“按生产需要适量使用”明矾，明矾残留物应该小于等于100mg/kg。因此，吃粉丝不过量就对身体无害，有研究称，一次吃50g为宜。

    “需要提醒的是，有些特殊人群更应该控制好吃粉丝的量。”中国农业大学食品学院副教授何计国指出，儿童因神经系统正处于发育时期，就更要少吃。过量的明矾对胎儿的神经系统发育也可能造成影响，孕妇要少吃。粉丝中主要是淀粉，糖含量较高，比粮食更容易让人吸收，所以糖尿病人最好少吃。此外，普通人吃粉丝也要注意两点。一是，不要和油条一起吃，很多人边吃油条边喝粉丝汤的习惯就很不好。油条在油炸过程中，也会适用一点明矾，再与粉丝一起吃，会使铝叠加。二是，建议吃粉丝时要配着蔬菜和粗粮一起吃。蔬菜和粗粮中的纤维会起到干扰铝吸收的作用。

亮翁

嗬嗬，又少了一项爱吃的东西。。。

wmh8817

不绝对呀!控制好粉丝的量还是可以吃的.

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??巧煮美味普洱茶饭 降压暖胃还提神
??　　普洱茶还能煮饭吃？能！记者日前亲眼目睹普洱茶做出了香喷喷的“普洱茶饭”。据说，此饭还有保健功能。
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??　　用普洱茶做出的可口米饭，具体做法看起来很简单：只需用泡到第三次的普洱茶将生米浸入、放进电饭锅即可。20分钟后，一锅香气扑鼻的普洱茶饭就正式“出炉”了。
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??　　“普洱茶饭有很多保健功能。熟茶饭有助于降压、降血脂、暖胃等，特别适合老年人食用；生茶饭则有助于消暑、提神、减肥。”
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??　　“茶饭”不仅可用普洱茶作原材料，绿茶、红茶同样可以煮饭吃，这比单纯地吃饭、喝茶更方便易行，也更容易被不常饮茶的人士所接受.
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都边君

多谢本家.
我一定试试.我想,可能用绿茶更香.