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发表于 2009-3-3 20:48:16
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空心菜有通便解毒和减肥的作用
空心菜又名无心菜、通心菜。中医认为其性凉、味甘、无毒,入胃肠二经,能润肠通便、清热凉血、疗疮解毒,老年人肠燥便秘、痔疮便血者宜食。
因为空心菜的润肠通便效果特别好,在清楚人体内垃圾和减肥方面,效果也是非常好的。
研究资料显示,空心菜含有多种营养成分,蛋白质含量比同等重量的番茄高4倍,钙含量比番茄高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。空心菜含有丰富的膳食纤维素,具有促进肠胃蠕动、通便解毒的作用。空心菜为碱性食物,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内菌群失调,对防癌有益。空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用。因此,经常吃些空心菜,可以凉血、防治痢疾。将空心菜挤汁内服或外敷,可治疗疖、痈等皮肤化脓性感染。需要注意的是,空心菜性凉,故体质虚弱、脾胃虚寒者不宜多食。
空心菜的吃法很多,这里列举一二:
一、水烫空心菜
1.用锅将水烧开,将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟,捞起沥干水待用;
2.下油锅将蒜米、辣椒爆香, 下空心菜,加入生抽,白糖,鸡精,香油适量拌匀即可。
二、酸辣空心菜梗
1.选嫩的空心菜梗洗净,择成2厘米长的段,拌入少许盐腌制片刻,再用冷水冲一下备用;
2.油下锅至8成热,倒入空心菜梗爆炒,加入适量红椒丝、盐、蒜米、鸡精、和醋一起翻炒,菜熟起锅,吃起来一定够爽!
三、素炒空心菜
材料:空心菜、葱、姜、盐、鸡精、植物油
做法:
1、空心菜洗净,切成段,葱姜切成丝。
2、炒锅内热油,油温八成热时放葱姜爆香,下空心菜翻炒,加盐、加鸡精,炒之菜熟出锅即可。
生活小贴士:
有的人吃空心菜只吃茎不吃叶,把空心菜的叶子摘下来甩了。这是非常错误的。因为空心菜的叶子所含的营养成分比茎秆的营养成分要高好多倍,且口感也很不错。 |
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