健康小常识

公共营养师

卷心菜（甜菜、甘蓝包、包心菜）是个好东西，富含多种维生素、矿物质、氨基酸，有助于提高人体细胞免疫功能。建议肿瘤患者、年老体弱及慢性病患者可经常食用。但小便频数、大便溏泻和脾胃虚弱者不宜多吃。

公共营养师

豆芽是个好东西!
在所有的豆芽中，黄豆芽的营养价值最高。黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右，另外，发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸增加2倍多。此外，还有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以，人吃豆芽后能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。最重要的是黄豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。

汪孝先

谢谢！！

杏眼汪汪

楼主辛苦了！

公共营养师

芋艿味甘、辛，性平，有小毒。入肠胃经。有补肝肾、和脾胃、消沥散结、破血散瘀、消肿止痛功效。对气血郁结、口干便秘、泄痢便血、淋巴结核、牛皮癣有疗效。芋艿虽然淀粉含量较高，但并非属于单糖，而是属于复合多醣类，膳食纤维很丰富，特别是与豆腐搭配，对减肥和减缓餐后血糖升高很有作用。因此，糖尿病患者适量食之并无影响。芋头也含有丰富的氟，有抑制细胞异常增生和护齿作用。芋头是碱性食物，可以有效地中和口腔中的酸性物质（酸是人们患龋齿的罪魁祸首），还可协助缓解和防治痛风。

公共营养师

洋葱味甘、锌，性温，无毒。归肝、肺经。有利尿、祛痰、平肝、润肠、杀菌、降血脂功效。对创伤、溃疡、动脉硬化、肠炎、咳嗽、滴虫性阴道炎有疗效；还有防癌、抗衰老作用。

公共营养师

吃洋葱虽然有一种“上火”的感觉，但对有高脂血症的人来说，吃洋葱对降血压、降血脂却非常有效。也许这就是新疆人经常大块吃肉而血脂血压不高的秘密吧。

hnnywjg

谢谢营养师本家！

丹山碧水

谢谢营养师！

公共营养师

香菇
　　香菇含有多种维生素和矿物质、50多种酶及游离氨基酸、胆碱、腺嘌呤、麦角甾醇及香菇多糖，有抑制体内合成胆固醇，促进胆固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。