茶叶是现在汪家人合作共赢比较现实的途径之一；欢迎大家来讨论，合作！

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本家，我有意向合作，我在开公司，未来想增加茶叶品系

汪乐志祥

福建安溪是我国古老的茶区，铁观音境内生长着不少古老野生茶树，茶叶在蓝田.剑斗等地发现的野生茶树树高7米，树冠达3.2米，据专家考证，已有1000多年的树龄。 　　安溪产茶始于1725，至今已有1000多年的历史。 　　在宋.元时期，铁观音产地安溪不论是寺观或农家均已产茶。据《清水岩志》载：“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉”。安溪茶叶通过“海上丝绸之路”走向世界，畅销海外。 　　到明代产茶稍盛，明嘉靖《安溪县志》有“茶，龙涓.崇信（今龙涓.西坪.芦田）出者多”。“常乐.崇善等里货（指茶）卖甚多”的记载。武夷从唐朝起生产蒸青团茶，明末罢贡茶之后，茶农积历代制茶经验的精髓，创制了武夷岩茶。清初，安溪茶业迅速发展，相继发现了黄金桂.本山.佛手.毛蟹.梅占.大叶乌龙等一大批优良茶树的品种。这些品种的发现，使得安溪茶业步入了鼎盛发展阶段。清代名僧释超全有“溪茶遂仿岩茶制，先炒后焙不争差”的诗句，这说明清代时已有溪茶生产，安溪茶农创制了乌龙茶。铁观音属于什么茶，乌龙茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶六大茶类之一。乌龙茶采制工艺的诞生，是对我国传统制茶工艺的又一重大革新。安溪乌龙茶以其独特的韵味和超群的品质备受青睐。 　　铁观音属于乌龙茶类，是乌龙茶的代表。据载，安溪铁观音茶起源于清雍正年间，当时安溪茶农选育出许多优良茶树品种，其中以铁观音制茶品质为最优。茶树良种铁观音树势不大，枝条披张，叶色深绿，叶质柔软肥厚，芽叶肥壮。采用铁观音良种芽叶制成的乌龙茶也称铁观音，因此，“铁观音”既是茶树品种名，也是茶名。

汪乐志祥

安溪铁观音产业建立茶叶质量可追溯体系 　　　近期，安溪铁观音产业积极借鉴法国葡萄酒庄园生产经营模式，导入可追溯制度，探索建立“生产有记录、信息可查询、流向可跟踪、责任可追究、产品可召回”的茶叶质量可追溯体系，以提升和保证茶叶质量。 　　一是建立茶园管理制度，逐笔记录茶园农事。通过建立一整套茶叶种植管理制度，让茶农完整记录茶园农事活动。具体包括：建立良好的种植规范，详细记录茶树栽培过程中的农事活动，如病虫害防治、施肥、鲜叶采摘、修剪、除草、种植、耕作等；建立采收、运输管理制度，确保鲜叶在农药安全间隔期后采收，并做好鲜叶采摘和流向记录，记录内容包括鲜叶的采摘日期、采摘方式等。基地茶农每年都会获得多次全方位培训，被指导如何做好茶园农事记录，明白科学制茶的好处。茶叶生产管理档案的建立，使茶农严格按照绿色食品的标准去操作，茶叶达到了绿色食品标准，茶农生产的茶叶得到了广大客商的青睐。 　　二是合理配备督查队，指导茶农按清单施肥用药。每年年初由专职人员制定一份完整的计划，内容包括基地茶园指定使用农药清单、茶园禁用农药清单、农药化肥的含量控制标准、农药厂的选择标准等，推荐给农民使用，让农民选择品牌化肥、品牌农药。由企业人员与基地户带头人组成督查队，到田间地头仔细巡查、监督、记录，详细了解茶农的施肥用药是否严格执行公司年初制定的标准。通过派出专人辅导和监督实施可追溯体系，实现茶叶生产从茶园到茶杯全程可查询、可监控。 　　三是给茶叶产品建档案，实现产品可追溯。在包装方面，出口茶叶全部实现标识管理，不管是外包装袋上，还是内包装袋上，均载明生产单位、茶叶名称、产地、生产地址、生产时间、保质期和质量等级、商标标识、净含量、保存方法、国家卫生标准等内容。每包茶叶可以追溯到具体茶园，责任可以追溯到具体茶农，出现问题可以追溯到具体环节。（福建检验检疫局）

汪乐志祥

安溪地处戴云山东南坡，戴云山支脉从漳平延伸县内，地势自西北向东南倾斜。境内有独立坐标的山峰522座，千米以上的高山有2461座。境内按地形地貌之差异，素有内外安溪之分，以湖头盆地西缘的五阆山至龙门跌死虎西缘为天然分界线，线以东称外安溪，线  茶园
以西称内安溪。外安溪地势平缓，多底山丘陵，平均海拔300-400米。内安溪地势比较高峻，山峦陡峭，平均海拔600-700米。 　　1982年以前，人们从安溪的地形地貌差异出发，将安溪划分为内安溪和外安溪。尽管此后安溪对辖区内的茶区重新进行划分，许多人还是习惯了内安溪和外安溪的说法。如果按照这种分法，内安溪占据了全县茶叶总产量的80％，包括蓝田、西坪、虎邱、大坪、长坑、祥华、感德、剑斗等十几个主要产茶乡镇，并且几年来，它们已经将铁观音的生产工艺推进到一个新的台阶。 　　安溪铁观音主产区在西部的“内安溪”，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，年平均气温15—18度，无霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相对湿度78%以上，有“四季有花常见雨，一冬无雪却闻雷”之谚。土质大部分为酸性红壤，PH值4.5—5.6，土层深厚，特别适宜茶树生长。

汪乐志祥

绿茶金三角　　 　　所谓“绿茶金三角”，是指中国绿茶的最集中产区中的最优势地域。可分为三个层次，小三角、中三角和大三角。小三角是绿茶金三角核心区，包括休宁、婺源、开化及其周边地带；中三角即为“绿茶金三角”，包括安徽黄山地区、江西的上饶地区和景德镇、以及浙江的衢州地区和淳安建德一带；大三角是绿茶金三角的外延地域，是指浙皖赣三省，北纬28°～32°线范围内盛产优质绿茶的三角形区域。包括浙江大部、江西的东北部、安徽皖南及皖北沿江部分地区。 　　中国是绿茶生产大国，生产量约占全国总产量的74%，出口约占全国总出口量的90%以上。而地处浙江、江西、安徽三省的交汇处，素有绿茶金三角之称，高山名优生态绿茶萎萃。其地又是我国重要的出口茶生产墓地。因此，着力打造和提升绿茶金三角地位，对推动金三角茶产业发展有着不可低估的重要作用。 　　具体来看，“绿茶金三角”大三角区域内集中分布着大量的名优绿茶。 　　浙江有：杭州的西湖龙井、开化的开化龙顶、长兴的顾渚紫笋、德清的莫干黄芽、安吉的安吉白茶、余杭的径山茶、临安的天目青顶、新昌的大佛龙井、建德的千岛银针、桐庐的雪水云绿、诸暨的绿剑茶、淳安的千岛玉叶、东阳的婺州东白茶、金华的双龙银针、余华举岩、兰溪的兰溪毛峰、浦江的浦江春毫、磐安的磐安云峰、缙云的仙都曲毫、江山的江山绿牡丹、遂昌的龙谷丽人、龙游的方山茶、景宁的金奖惠明、松阳的松阳银猴、武义的武阳春雨、泰顺的三杯香、龙泉的风阳春。 　　安徽有：黄山的黄山毛峰、太平猴魁、休宁的松罗茶、屯绿、歙县的顶谷大方、黄山绿牡丹、泾县的涌溪火青、泾县特尖、宣城的敬亭绿雪、郎溪的翠魁、黟县的移山雀舌、青阳的九华毛峰、贵池的责池翠微、铜陵的野雀舌、东至的碧色天香、石台的蓬莱仙茗、庐江的万山春若、桐城的桐城小花、岳西的岳西翠兰、太湖的天华谷尖。 　　江西有：婺源的婺绿、婺源的婺源若眉、大鄣山茶、上饶的上饶臼眉、庐山的庐山云雾、浮梁的浮瑶仙芝、修水的双井绿、南昌的前岭银毫、梁渡银针、永修的攒林云尖、丰城的周打铁茶、罗丰茶、铅山的苦甘香茗、玉山的紫湖春露。 　　绿茶金三角核心区的优势一是体现在产茶历史文化底蕴上。婺源产茶历史悠久，唐代陆羽《茶经?八之出》称：“歙州(茶)生婺源山谷。”《全唐文》载刘津《婺源诸县置新城记》称：“太和中，以婺源、浮梁、祁门、德兴四县，茶货最多。”可见，早在唐代，婺源己是我国著名的茶区。 　　根据上述可知，婺源绿茶是唐载《茶经》，宋称绝品，明清入贡，1915年还曾荣获巴拿马力同博览会金奖。 　　开化毗邻婺源，明代理学家朱慕曾到开化讲学。朱嘉诗曰：“仙翁遗石灶，宛在水中央。饮罢方舟去，茶烟袅细香。”写出了朱嘉对茶的喜爱。 　　开化地处钱塘江源头，产茶历史悠久。开化县有座大龙山，明代时所产茶叶，称作“大龙茶”，产于大龙山之顶的茶，品质最好，因而称之为“开化龙顶”茶。传说元朝末年，朱元璋与陈友谅在九江大战失败，刘伯温与朱元璋走散。刘伯温往开化撤退，来到开化大龙山，人疲马乏之时，喝到了当地的好茶，精神振奋，疲乏顿消。后来刘伯温将这种好茶献给朱元璋，朱饮后连声叫绝，问明产地便赐名“大龙茶”。后来朱元璋做了皇帝，年年进贡大龙茶，这大龙茶就是“开化龙顶”的前身。“大龙茶”是朱元璋皇帝赐名的，是明代著名贡茶，这对饮茶爱好者将会产生大的影响。 　　绿茶金三角核心区的优势之二是体现在生态环境上。绿茶金三角核心区山高云雾多，休宁的齐云山、黄山、婺源的大鄣山、开化的大龙山，都是盛产高山生态茶的地方。优越的自然环境和一如既往的生态保护和建设，孕育了茶叶优异的自然品质。以开化为例，开化县作为全国17个具有全球意义的山地保护地区之一，全国9个生态良好地区之一。据国家环境质量监测资料显示，开化在全国2348个县(市)生态环境排序中，生态环境总体质量名列第16位，大气质量、水体质量、生物丰度指数、植被覆盖指数均列前10位。因此茶叶的品质自然更好，没有污染也就更安全。

汪济圣

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汪乐志祥

百岁教授汪德耀的长寿之道


边齐　文


　　汪德耀是厦门大学原校长，我国细胞生物学的奠基人、著名的细胞生物学家。今年3月是汪老的百岁华诞，他体态健康，耳聪目明，依然在科学教育事业上作贡献。当问及长寿经验时，汪老如是说：

　　

豁达乐观不知愁


　　他说：我一生研究细胞生物学，懂得生理学知识，深知保护中枢神经系统的重要。如情绪不好，消极苦闷时，会影响中枢神经系统和脏器功能失调及新陈代谢紊乱等，导致免疫功能下降而发生疾病。我不管遇到什么困难和麻烦，都会思考，正确对待，泰然处之。

　　
豆腐菜茶营养多


　　汪老特别爱吃新鲜蔬菜，尤嗜豆腐，是天天不可缺少的。他是有名的生物化学家，了解食物中含的化学成分和营养价值及对身体的作用。如菠菜、芹菜、黄花菜中的铁钙磷都很丰富；萝卜、豆芽、莴笋中还有一种酶，能够分解食物中的亚硝胺，使其失去致癌作用；地瓜、马铃薯能提高吞噬癌细胞的能力。汪老还是茶的嗜好者。

　　
爬坡走路身体健


　　汪老喜欢散步走路，有时也打打太极拳，做做保健操。每天早晨走路已成为他内定的“制度”。一直坚持下来，从未间断。

　　
有劳有逸精神好


　　汪老认为，人的工作、学习，不能搞得过于劳累，不仅降低工作效率，还影响身体健康，正如弓弦拉得太紧就会绷断，船只负荷过重就会沉没。他也懂得人体各种生理活动都有预定的时间表，即“生物钟”，所以他十分注意生活规律，午餐后睡一小时，每日保持八小时睡眠。（《光明日报》2002.8.16）

汪乐志祥

为何说盐、典、木、茶是徽商的支柱行业

【字体：大 中 小】　 2010-01-13 16:02 　　【视力保护：■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ 】
　　徽商的经营方针是什么赚钱，就经营什么。盐、典、木、茶是中国封建社会利润高的行业，所以徽商纷纷向这四大行业进军，大商人也大多出自这四大行业，形成徽商的支柱行业。

　　盐业是一种官营专卖事业，盐商是专卖商人。盐商与封建国家勾结特别紧密，官商一体共同榨取灶户的剩余劳动，并通过不合理的市场价格剥削消费者，因而较之其它的商业部门更能实现超额利润。万历《歙县志》就曾说，歙县从事盐业致富的，开始是黄氏，后来汪氏、吴氏继起，资本都是数十万以汰百万。徽商是以盐业为中坚的。

　　典业不属商品经营范畴，是一·种高利贷资本形式。经商是非常辛苦的，典业就不同，既无风雨劳顿之苦，又无减值亏蚀之险，可谓“不劳而足”，加上典业的利润又高，遂使徽商不遗余力地从事典业经营。明万历间，河南一地徽商典铺就达213家，徽商汪箕一人，就拥有典铺数十处。江南地区的典业几乎被徽商所垄断。典当商也是徽商中的“上贾”。

　　木材虽为一般商品，但大的木料主要为宫廷和官府所用，大木商也领有官印，替官家采买，易致大富。如)5历二十四年(1596年)重修乾清、坤宁二宫，徽商王天俊承办，购木16万根，乘机夹带私木，逃税3200余根，亏空国库五六万两银子。崇祯七年(1634年)部修造皇陵，祁门木商廖廷训采购木材，诏赠“御商”。另外，徽州也是木材产区，所以徽商经营木业的人很多。

　　徽州是茶叶产区，清中期以前，徽州茶商主要活动于南北二线，南为广州，外销为主；北为北京，输往内蒙等非产茶区。清道光以后，上海通商口岸打开，徽州茶商为适应上海对外贸易的需要，主要经营地点开始以上海为主。道光十八年(1838年)，绩溪人程有相在上海创设程裕新茶号，历经7代。清末民国初期，仅绩溪人在沪开设的茶号就有33家，其中汪裕泰茶庄有6个发行所，被誉为“茶叶大王”。抗日战争以前，徽州人在沪从事茶叶经营的商号总数达数百家。

　　为什么称徽商为“儒商”这里有三层含义。第一层含义是徽商是一个具有相当文化程度的商人集团，很多人是先读书后经商，有的则是经商致富以后又去读书，儒、商结合。有的虽身为商人，却又是著名诗人、画家和文学家。如：祁门大盐商马曰珀就是一位很有名的诗人，曾被推举参加博学鸿词科考试，著有《嶰谷词》；休宁大盐商汪廷讷是一位著名的戏曲家，作有《环翠堂乐府》和《狮吼记》剧本等；著名篆刻家巴慰祖也是商人出身。第二层含义是徽商做了不少有利于文教事业发展的事，虽经商而不忘记文教。如徽商在家乡捐资办学，培养了大量人才，促进了徽州人整体素质的提高。徽商的书画艺术晶收藏，又培育了徽州艺术事业，使徽州产生出新安画派、徽派篆刻、徽派版画等众多的艺术流派。第三层含义是徽商以儒家的道德规范作为自己处人行事的标准，经营活动一定程度上：受到儒家思想的支配，以“诚信”为商德，店堂布置也体现出儒雅之风。

汪乐志祥

该向徽商学什么

【字体：大 中 小】　 2010-01-13 15:35 　　【视力保护：■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ 】
　　数百年前的徽商,实力之强、名号之大、辉煌之极,在明清时期的商业舞台上具有举足轻重的地位,成为中国商界的一支劲旅。他们的足迹几乎遍及全国,其经营行业之多、经营范围之广、积累财富之巨,至今为人们津津乐道。特别是他们在长期的经营活动中积累了大量宝贵的商业经验,留下了一笔宝贵的精神财富,值得后人学习借鉴。

　　“徽骆驼”:徽商的吃苦精神

　　在徽州,有一首流传很久的民谣:“前世不修,生在徽州;十三四岁,往外一丢。”

　　徽州人之所以大批外出经商,道理其实很简单:徽州地理环境恶劣,适合耕作的土地少,除了出外经商,恐怕很难找到其他更好的生存方法。徽州又是一个移民社会,由于交通闭塞,中原的士族在战乱时期不断迁移到这个“世外桃源”。在历史上,中原人有三次大规模地迁徙到徽州。《新安名族志》中说,从两晋起,历代迁移到徽州的名族一共有78个。本来徽州的土地就有限且贫瘠,人口不断迁入,不断繁衍,出路何在?就是走出徽州去经商。

　　从前徽州人送子外出习商当学徒,都要叮嘱儿子好好干,不能做“茴香豆腐干”。显然,“茴香”的谐音也就是“回乡”,在徽州亦即失业的代名词。徽州人什么买卖都做,唯有两样东西最为忌讳:一是茴香,二是萝卜干——“萝卜”是因其谐音“落魄”。

　　对于十三四岁的小学徒来说,学徒期间,不仅要受到师傅基于人身依附关系加予的繁重劳役,而且在技艺的学习只能靠自己的领悟与不断的修炼。而当时的技艺,除了算盘以外,货物的鉴别、客户的甄别,等等;都需要自己细心地体悟。同时,自己待人处世态度进而形成自己的口碑,也是自己未来晋升、为行业所接纳的重要条件。

　　清代祁门县的倪尚荣,7岁时父亲就去世了,家境十分贫寒。稍大一点,他就砍柴以奉养母亲。不久又赶上时局大乱,粮食昂贵,不得已,他就去学做船夫,依然不能养家糊口。于是,倪尚荣将一点点积攒起来的小本钱外出学经商,往来于鄱阳湖和祁门之间,不避艰险,终于改变了贫寒的境遇。

　　孟子说:“天将降大任于斯人也,必先苦其心志,劳其筋骨。”徽商的成功,固然在于他们善于抓住机遇,固然在于他们有着商人的精明,但是如果没有经历一番千辛万苦,怎会拥有让人羡慕的裕身肥家的光彩?

　　走出徽州的文人胡适曾经把徽商百折不挠的创业精神誉为“徽骆驼”,最合适不过。被人们誉为“沙漠之舟”的骆驼,吃苦耐劳,勤恳努力,有着敬业、执着、拼搏、坚韧、进取等优秀品质。人格化的骆驼,更是给人以一种不畏道路艰险、忍辱负重、长途跋涉、富有进取开拓精神的深刻印象……从某种意义上说,徽商的巨大成功与忍辱负重、坚韧不拔的“徽骆驼”精神是密不可分的。

诚信:徽商经营之道的精髓

　　在我国传统文化中,诚信是一种伦理原则,数千年来一直不断被强调:“人而无信,不知其可也。”“信则人任焉。”

　　古谚云:“无商不奸。”而徽商恪守信义,诚实经营,徽商许宪由此总结道:“唯诚待人,人自怀服;任术御物,物终不亲”。徽商经营的信条和准则:“生财有大道,以义为利,不以利为利”,可以说是其在各地立业的精神之所在。徽商吴南坡在买卖时,遵循“人宁贸诈,吾宁贸信,终不以五尺童子饰价为欺”的诚实经商之道,长期践行,始终如一,得到四方盛赞,众口相传,以至于客户每入市,只要看到是吴南坡的商号,便只管去购货,买了便走,不问所购之物,是否好坏,也不论是否多或少。达到如此境界,可想其诚信程度。

　　清代道光年间,黟县商人舒遵刚说:“生财有大道,以义为利,不以利为利。”他还说:“钱,泉也,如流泉然。有源斯有流。今之以狡诈生财者,自塞其源也。今之吝惜而不肯用财者,与夫奢侈而滥用财者,皆自竭其流也。”义,当然包括诚信。在舒遵刚看来,义其实就是利之源。钱财总有其来源,狡诈生财,就自己塞住其来源,是“自竭其流”。

　　徽商崇尚信义,诚信服人,不惑于眼前小利,反映了他们在商业上的远见。明代徽商汪通保在上海开典铺,生意越做越大,但他并未忘记“诚信”二字,不准子弟欺行霸市;贷人银钱,不准短少;收人利钱,不计较零头.也不要按日计算以多收利息。这种经商作风,自然深深赢得广大顾客的信任。

　　诚信本身就是商品价值的一部分。徽商中的一些大贾,就是凭信誉起家的。清代后期崛起的制墨商号胡开文便是如此。据载,胡开文的第二代传人胡余德曾造出一种墨,在水中可久浸不散。一次一位顾客慕名前来购买此墨,返回途中墨袋不慎掉入河中,捞起后发现此墨已开始溶化了。顾客去见胡余德,经调查,发现该批墨锭在生产中未按规定去做,胡余德一面道歉,一面以一袋“苍佩室”名墨相赠。同时告诫所属各店各坊,立即停售此墨,并高价收回已售出的墨锭予以销毁。

　　徽商也同样求利,但他们信奉的是:“职虽为利,非义不可取也。”很多徽商在义利不能两全的情况下舍利取义。明休宁人汪平山经营粮食生意,某年闹饥荒粮价猛涨,而汪平山蓄有大批谷粟,如果按时价抛出,可多获利几倍,但汪平山不屑,他将所积之米“悉贷诸。贫,不责其息”,帮助众人渡过了难关。

　　当我们翻阅徽州族谱宗谱时,上述记载比比皆是。源自深山僻壤、“流寓四方”的徽商为何能在天南地北落地生根、站稳商埠,且长盛不衰?靠的就是“诚信仁义”。

贾而好儒:徽商的文化追求

　　徽商文化以儒家思想为核心。地处江南群山中的徽州,自古以来浸润着浓厚的儒家文化传统。儒家思想是积淀于徽商文化心理结构中的因子。

　　徽商很爱读书,他们有的白天经商,晚上读书。即便在路途中也时时忘不了读书。

　　爱读书给徽商带来了三个方面的影响:一是提高了徽商的文化素养、文化品位。较高的文化素质就成为他们与官僚士大夫交往的“黏合剂”,同时也给徽商的商业经营带来了许多便利。二是读书使得徽商善于从历史上汲取丰富的商业经验、智慧,促进自身商业的发展。三是增强了经商的理性认识,他们能够以所谓的“儒道经商”,从而形成良好的商业道德。

　　从中原迁徙到徽州的移民无疑都携带着儒家文化的基因。它们保持着宗族的组织结构,传承着儒家文化的血脉。宗族是传播理学思想的重要渠道。它是一种社会组织,它的控制者多为崇奉理学的乡绅。无论是修建祠堂、编纂家谱、祭祀祖先,这些行为既强化着宗族观念,也强化着理学家所提倡的“忠孝节义”的思想观念。在祭祀活动中,徽州的宗族尊崇的是朱熹撰写的《家礼》;在族规族训里,反复强调的也是理学家所倡导的各种道德准则。这些观念和准则通过组织化的宗族传递到了民间,成为支配整个徽州社会的思想。

　　翻阅有关徽商的文献记载,他们的文化性格就凸现在我们的面前:

　　在徽商的传记里,有很多的“事父并继母极孝”、“母早故,事父与祖母极孝”之类有关“孝行”的记载,有很多的“周急济荒”、“赴人之急”、“慷慨尚义”乃至“见义勇为”之类的评价,有很多的“重然诺,敦信义”、“待人接物,诚实不欺”之类的描述。总之,他们是道德君子,身上有着浓厚的伦理色彩。

　　徽商知道,“士”比“商”高出更多,让自己的子孙读书、做官,才是他们最可观的收益。因此他们发财之后,在投资教育上毫不吝惜,他们有的设立塾学,广请名师,以培养自己和宗族内的子弟,从而光大宗族。有的还设立义学,为贫寒的子弟提供上学读书的机会。从兴办塾学、义学到捐助县学、书院,甚至还资助参加科举考试的学子路费、试卷费用等。正因为如此,徽州自宋代以来,社学、塾学、义学、县学、书院一直保持着稳定,在清代康熙年间,徽州的社学有462所;除了每个县都有县学外,还有书院54所。“十里之村,不废诵读之声!”

　　徽商对儿孙乃至整个宗族的晚辈学业投入是空前的。身为商人,徽商希望自己的子孙能够“学而优则仕”。这种情结,包含了一个我国古人的理想:一个家族最为自豪的东西不是富可敌国的财富,而是成为一个国家的栋梁之材。“商”不可能成一个传统,只有“儒”与“学”才是家之本。这样,徽商将“学”作为人生超越最为可靠的阶梯。

　　中国的学问专注于做人。如何做人,确实也是大学问。徽商注重中国传统典籍的学习,尤其是儒家经典的学习。久习经典,自然就会形成超脱一般商人的气质;这种凝诚信、坚持、儒雅与机敏于一体的气质使得徽商对顾客会有更好的接纳度。这是其一。经典传输给人的不仅是做人的技巧,而且更重要的是树立学习者的做人理想;这种理想的持有,使得他们在顺境中,不会狂妄自大;在逆境中,他们能够自持而不会放弃。这是其二。正是因为这两种益处,才成就了一个又一个精明而又儒雅的徽商。

汪乐志祥

大唐茶道文化推动陕西茶文化经济的发展
依托陕西省政府对陕西历史文化产业的坚强扶持政策，根据《陕西省文化体系文化产业"十一五"发展计划》中关于"依托陕西特有的各类文化资源，打造强势文化品牌，形成特色文化产品"的发展方针，依托与时俱进、拓宽立异的时代春风和科学发展不雅的不错指引，凭借陕西省悠久而辉煌光耀的历史文化资源，凭借大唐茶道独特的文化魅力、唯一无二的厚重历史、出类拔萃的人类社会形态文化精神，凭借陕西茶人团结进取振兴家乡的极新精神面貌，将陕茶打造成为中国西部顶级茶叶品牌，建设中国西部顶级茶叶企业，书写陕西茶叶产业新的辉煌历史。
    大唐兴盛的时代，四方来朝，威仪天下，文华武胜，胸襟宽阔，包涵四海。茶，就在这个历史违景下，由一群出世有山有树林之处的诗僧与遁世山水间的雅士，开始了对中国茶文化的悟道与升华，从而形成了以茶礼、茶道、茶艺、茶农业、茶贸易为特色的中国独占的文化符号。
    大唐茶道"正是在这类中汉文化独占的违景下，产生的一种具有儒雅妙韵、谦和恭让、和气善达的人类社会形态文化精神。
    巍峨华夏，礼节之邦。酒助武魂，茶养文韬。"大唐茶道"此中所显现的人类社会形态文化精神，是透过演绎茶与自然、茶与人的生活、茶与社会形态之间的气韵关联，升华凝聚一种中华人的共同体本质之中崇尚和平、热爱自然、感触领悟天地、锻造风致的高贵情操，这正是今日我们复兴中华人的共同体传统文化最为宝贵的精神传承。

　　一、自古秦山出好茶

　　在历史上，陕西南部的气候泥土前提一直适宜于茶树生长，又有丰厚的文化积淀，几千年的茶史证明：陕西传续数千年之久的茶产业，虽则在全国所占份额不多，如元人脱脱等人所撰《宋史·吕陶传》记载："陶言，川蜀产茶，视东南十不及一。"不敢与江南产茶大省比拟，但也曾在用时七八世纪之久的茶马交易中为历代王朝所倚重；陕西具王者之气的宫庭茶文化和温文尔雅的雅士茶文化，以独具的魅力，辐射全国并影响海外，在数个世纪里，古长安一直是西部茶文化的传播中心，写下了光辉的一笔。

　　1、中国古茶文化的发祥地

　　陕西南部的古代巴人是中国最早种茶、用茶的人的共同体。巴蜀茶文化在中华茶文化中的历史位置已有定论，"巴先蜀后"也已为学界认同。早在巴蜀国期间，陕茶叶即已作为贡品敬献帝王。到商朝，陕南的巴人东迁直到现在河南雎县东部建立巴方国。商王武丁时（前1250--前1192，在位59年），商王妻妇好率军攻巴方。《殷墟书契乙编》记载：甲骨卜辞有"辛未卜，争，贞妇好气从沚盾戈伐巴方"。巴方国力不济，被迫迁往今山西永济一带。商王穷追不舍，巴方远而避之，继续西迁直到现在陕西渭南市东北30里的巴邑镇一带，并投奔岐周。此后，巴方南迁至汉水中游，在今陕西南部安康、汉阴一带。西周时，茶叶由四川引入汉中郡（今汉中、安康地区）。及至唐朝，梁州（今汉中）、金州（今安康）已盛产茶叶，而且成为全国八大茶区之一,称作山南茶区。其时山南茶已进入长安市场。

　　巴地的茶树来源有两种可能：一是荆巴地区本来就是茶树的物种中心，与云贵高原无直接的传播瓜葛；二是至晚在商周期间，或在更远的年月，云贵高原的茶树始传四川，然后由四川经剑阁向北推进，直到陕西关中地区（丁文《古周原的"吃茶"食俗》，2004年《秘诀寺文化研究通信》22期），因汉江流域代具北亚回归气候特点，雨量充沛，水热同季，湿润多云低日照，农作物越冬前提好、整年水热前提最佳匹配；泥土呈酸性，保水保肥机能良好，这对优质茶生长十分有利。于是形成了著名的山南茶区。

　　2、汉唐：陕西得吃茶品茗民间风气之先

　　至唐朝，陕西茶进入辉煌期间。陆羽《茶经》记载全国茶叶生产环境时写道："金州生西城、安康二县山谷。"即今安康、紫阳、石泉、岚皋几县沿汉山河谷。又云："梁州生金牛、襄城。"即今宁强、南郑、汉中、留坝、勉县一带。--当然，陆羽对陕南茶评价并不高，那原因在于江南茶得其天时地利厥后居上，中国茶业的重心也就是从唐朝以后渐向东南倾斜。但陕南茶在中国西部地区独领风流则是不容置喙的事实。《新唐书·地理志》载："金州汉阴郡，土贡麸金、茶牙、椒、干漆。""兴元府汉中郡土贡谷、红枣……柑、枇杷、茶。"

　　陕西茶作为商品进入市场，也自唐朝始。据西安"清盛魁"茶行的传人回忆，他们家清代还生存有唐朝在长安经营"山南茶"的帐册，上面记有唐朝名臣秦琼、尉迟敬德买山南茶的帐务。这足以申明，唐朝的陕西已有较成熟的茶叶市场，茶业的消费者不仅有普通的平民百姓，还有达官朱紫。

　　3、宋朝：专为陕茶拟定"茶马法"

　　宋朝，茶叶生产遍及秦岭以南各地。陕南设有西县（今勉县）、城固二茶场。洋州（今洋县、西乡等地）、金州"人户以种茶为生，"吃茶品茗已至关普遍。宋朝是山南茶打入大西北市场的时代。其时，山南人以种茶作为主要经济来源。苏辙《栾城集》中说："洋州（今洋县、西乡等地）、金州（今安康地区）人户以种茶为生。" 周靖文的《宋朝的茶叶产区》一文言道：秦岭以南包孕陕南的成都府路和利州路11州"岁产茶2102万斤"，占全国总产量的30％。宋熙宁七年（1074）实行"茶马法"，在京西路金州设买茶场6 处，全陕西设卖茶场332处。其时，茶不仅是陕南庄家衣食的重要来源，朝廷也奈此开辟财源和扩放逐备。

　　在安康市旬阳县发掘出来的两件宋朝茶具，名叫黑釉油滴茶盏，通体黑釉加了兔毫、油滴的扮饰。宋朝盛行斗茶之风，汤色白，故喜欢选用黑色茶盏以烘托汤色，便于评判胜负。由此可见，吃茶品茗自然已成为山南人的普遍嗜好，有闲阶级且以斗茶为乐。

　　4、明清：陕茶生产的黄金期间

　　明代，陕西成为汉（汉中）、川（四川）以茶叶易马的全国茶马贸易中心，并在褒城建立茶厂。褒城茶厂是中国历史上建立最早的茶厂之一。《明史》所载之《茶法》累计约4500字，此中大部分记载了汉中及四川茶的史实。据《明史·食货志》载：明太祖洪武四年（1371）"户部言''陕西汉中、金州、石泉、汉阴、平利、西乡诸县，茶园四十五顷，茶八十六万株。……令每一十株，官取其一。无主茶园，令军士薅采，十取其一，以易番马''"、"用陕西汉中茶三一百万斤，可得马三万匹。"是时"以茶易马，惟汉中、保宁"，"以汉茶为主，湖茶代佐之。"陕南茶叶生产已有至关范围。汉中茶产于汉中以东各县，主产地在离西乡县400里的巴山重地本地。《西乡县志》也有"汉中之茶产于西乡"、"西乡茶地惟三里耳，三里去县有四百里"的记载。

　　明代中后期，茶税苛重，由"三十取一"，增加至"十取其一"。《西乡县志》载"然税重多扰，民不聊生，利不胜害也。"汉中地区曾有"拔茶植桑"之事。《宁羌州志》的《劝桑行》诗中有"拔茶只因桑无税，户外催课人不忧"的诗句，汉中地区茶叶生产渐趋衰落。明武宗正德七年（1512）紫阳县正式建制，原集散于西乡、汉中的紫阳茶由此渐出名气。《西乡县志》载"至清代，陕南惟紫阳茶出名。"《紫阳县志》亦有外埠商人在紫阳"买茶装篦，邑民利之"的记叙。后因茶马法衰落，紫阳县撤去商人所立之茶店，禁止茶叶私家贸易，以致影响茶叶生产。至"光绪年代里价尤低廉，多有毁去茶树者。"民国开始的一段时间，"茶价稍昂，植者渐广。"民国25年（1936）年陕西茶叶产量达112.3万斤。抗日战役期间，民国30年（1941）茶叶产量下降至51万斤。后因湘、皖茶区相继沦陷，交通梗阻，南方茶叶没有办法运销西北，紫阳茶销路渐趋扩大，不仅销往西北各省，还销往鄂北、豫、晋南等地，供不该求。紫阳茶遂闻名全国。

　


  

　二、大唐茶道--中国茶道文化之根

　　1、大唐茶礼的形成

　　中国茶学起于唐朝，盛于唐朝，是其时具有典型性的一种文化交流情势，形成了完备的茶礼节。从寺院到士医生官邸，再进入宫庭，大唐茶礼精妙地在不同场合，演艺着大唐文化的精致儒雅的神韵。那些四方来朝的来宾们，在品茶、赏茶、不雅礼的同时，无不感触感染到兴盛的时代安和，怡心宁神，自然大道的巍峨气魄。"一盏没有打扰有山有树林之处叶，舒展万千倦烦心，琴声寂，箫声远，浩浩山水一壶边。"

　　茶的礼节，茶的安好，茶的致远，象征着中华人的共同体根性的善良、温和、宽厚、恭谦、简约。

　　长安是中国茶文化的发源地，是茶文化走向世界的起始点，是中国茶道、茶礼与琴、棋、书、画、礼、乐相交融的文化胜地。

　　"天下修道，终南为冠"，久远以来终南山都是探索人的总称生命和文化价值的人们的去处，不论道家、释家、及儒家的那些思想者，不论寄情山水的诗人，还是文人士医生，大都愿意进入这个离帝都不远，却出污泥而不染的圣地。正是因为如此，才有了终南茶文化的缘起，才有了大唐四部茶礼的机遇。

　　最初，一批苦修探索人的生活真理的出家人，为了彻悟人的生活真理，竭尽一切方法。茶最初对身心的药用价值影响了他们，于是茶就成了他们调养身心的、在日常糊口中不成或缺的用品了。出家人用茶来调身，用礼来悟道。

　　在烦乱的帝都糊口中，士医生们违负着人的共同体国度的责任，履历无数的烦末路，总神驰着寻求一块心魄解脱的精神境地，于是就有了出世僧和士医生们的交流，这时茶作为一种媒介，运载了投身到社会形态的文化诗、乐、赋、书、兵等，也运载了出世的禅、道，从而形成以投身到社会形态的举动为外在的表现，出世的思想为本意的文人士医生茶道。

　　国度的统治者为了国度的长治久安，预示国力的强盛及皇家的仁爱大度，以茶为媒，广纳贤士，在各种隆重的庆典外事场合举行茶礼茶道的演绎，进而形成皇家的茶礼。

　　2、大唐茶礼的形制范围

　　大唐茶道根据类别可分为：大唐佛教茶礼；大唐文人茶礼；大唐皇家茶礼。

　　一、大唐佛教茶礼形制范围

　　1、大唐佛教茶礼范围：

　　大唐佛教茶礼根据范围可分为三级：初级为罗汉礼；中级为菩萨礼；最高级为佛礼。初级罗汉礼为小型法会所用，也可用于欢迎施主、本处所官员及他寺方丈，范围较小。中级菩萨礼为中型法会所用，也可用于欢迎大施主、政府要员及宗派领袖，范围中等。最高级为佛礼，大型法会所用，也可用于外事活动、中央官员及教内领袖，范围最大。

　　2、大唐佛教茶礼形制步调：

　　主宾依次坐到位置上就位--主礼僧宣法会起因--主礼僧引领大众供佛祈福--司礼高唱"起茶礼"--茶人引领诸茶童施设茶器（茶人宣用具名）--司礼宣赞偈一首--司礼宣"灸茶"--茶人灸茶（主礼僧宣偈开示）--司礼宣"碾茶"--茶童碾茶（主礼僧宣偈开示）--司礼宣"罗茶"-- 茶童罗茶（主礼僧宣偈开示）--司礼宣"煮水"--茶人开炉起风（主礼僧宣偈开示）--茶人宣一沸（茶童唱一偈）--茶人宣二沸（茶童唱一偈）--茶人宣三沸（茶童唱一偈）--司礼宣"煮茶"--茶人下茶（主礼僧宣偈开示）--茶人起釜合十--司礼宣"滤汤"-- 茶人茶童滤茶（主礼僧宣偈开示）--司礼宣"分茶"--司茶人分茶（主礼僧宣偈开示）--司礼宣"上茶"-- 主礼僧宣"一盏供佛"--贵宾一人奉茶一盏于主礼僧前（师宣偈一首赞客）--师茶供于佛前（由侍者送）--司礼宣"再上"-- 主礼僧宣"二盏供僧"-- 贵宾一人奉茶一盏于主礼僧前（师再赞客）--司礼宣"再上"-- 主礼僧宣"三盏施与众"--司茶与茶童向大众分茶--司礼宣"参"--众人饮--主礼僧开示--贵宾谢--主礼僧向贵宾赠礼--众再谢--司礼宣"谢茶回向"--主礼僧引众回向--司礼宣"礼毕"并赞偈一首--竣事

　　以上（主礼僧宣偈开示）之偈均略

　　3、大唐佛教茶礼内在意义：

　　大唐佛教茶礼自始至终保持着佛家敬重三宝，慈悲为怀，和谐、雅致的气氛。做为佛家不忘宣法度众，在茶礼中，不论主礼僧宣偈开示、茶用具的形制、茶人的举动动作都隐含佛教教义。表达着佛教博爱众生，没有打扰不染的精神境界

　　二、大唐文人茶礼形制范围

　　1、大唐文人茶礼范围（不限）

　　2、大唐文人茶礼形制：

　　司礼宣（落坐）--司礼宣（起乐）--主人宣（茶会缘起）--司礼赞客--司礼宣（上汤）--主/客漱口净手--司礼宣（上茶点）--茶童上茶点--司礼宣（起风炉）--主方吟诗一首/操琴一曲/剑舞一段--客方随和--司礼宣（煮茶、献盏）--客赞主盛情--司礼宣（起乐舞）--茶人煮茶，主方奏乐、起舞--司礼宣（献茶）--茶童向主客献茶--主方吟诗一首/操琴一曲/剑舞一段--客饮毕谢茶（吟诗一首/操琴一曲/剑舞一段）--司礼宣（再献）--茶童向主客再献茶--主方吟诗一首/操琴一曲/剑舞一段--客饮毕再谢茶（主方吟诗一首/操琴一曲/剑舞一段）--司礼宣（三献）--茶童向主客三献茶--主方吟诗一首/操琴一曲/剑舞一段--客饮毕三谢茶（主方吟诗一首/操琴一曲/剑舞一段）--司礼宣（随饮）--主/客交流（琴、剑、歌、舞、赋、诗）--司礼宣（上汤净手竣事）--起乐

　　3、大唐文人茶礼内在意义：

　　大唐文人茶礼本身就是寄情于山水间的文人雅士们会议的情势之一，他们在茶的媒介下堆积到了一路，交流诗词、共赏佳句，此中穿插这琴棋书画、礼乐歌赋的演出。体现的是我国文人在儒家思想引导下产生的智、信、圣、仁、义、忠的传统人类社会形态文化精神。体现主人随和、盛情、文雅、睿智。客随主便中客人人格咀嚼，文化修养。体现主客交流的和谐雅趣，茶礼的气氛应该是在文化激情的跌荡升沉中渡过，意犹未尽即可。

　　三、大唐皇家茶礼形制范围

　　1、大唐皇家茶礼范围

　　皇家茶礼分三级：天、地、人。等级区分：茶器品级、茶点种类、伎乐歌舞（节目数量）

　　2、大唐皇家茶礼形制

　　大唐皇家茶礼形制：司礼宣（缘起："政通人和"等）--司礼宣（朝拜堂：主人净手焚香）--司礼宣（起舞：鸣钟鼓）--司礼宣（进贡，奏乐）--客人献礼--司礼宣礼单--司礼宣（起茶礼）--副司礼宣（茶器名：鎏金风炉一座等）--副司礼宣（煮茶）--起乐舞--司礼宣（赐茶）--来宾谢茶（奉诗、赋、舞、乐）--伎乐歌舞（上一台节目）--司礼宣（封赏）--来宾谢赏--起乐（竣事）

　　大唐皇家茶礼内在意义：

　　全般茶礼体现的是掌握天下者的气度：强势、勇敢、包涵、大度、睿智、和谐的人类社会形态文化精神。

　

  

　三、终南禅茶--来自盛唐仙山的佛门秘饮

　　1、终南禅茶的由来

　　终南禅茶，源自盛唐，传承直到现在用时千余年。是终南山中苦修禅师们用于祛全愈疾、健旺体魄的禅修秘饮。据盛唐《终南贞不雅寺记》载："有佛寺千座隐于终南山，终南僧众三千有余，种茶晒茶秘炼禅茶，以茶静心、引法心见性禅修自悟，通灵自然诚修正果。"

　　终南禅茶的始创者已不成考。但民间相传于唐开元年代里，终南王顺山古佛洞一无名禅师，见有山有树林之处苦修同志中有不少僧人由于环境的恶劣、营养的缺少等原因保受疾病的折磨，不能潜心修禅，痛苦不堪。禅师发慈悲大愿，欲以一己之力救同志们脱离病痛之灾。一日禅师禅定，方入无我无妄之境，忽闻耳边有人耳语，读数十味药名三遍，禅师猛觉，回神之后，立刻焚香拜佛，并将刚才听到的药名逐一记录下来，这就是最初的"终南禅药"的不公开且有显著疗效。厥后，禅师云游终南，遍踏仙山，历经千难收罗药材，终极得禅药四种，一试之下，对禅修者的疗身愈疾竟有奇效。于是禅师将此方与山中同修同享。一时间，山中苦修者竞相制作。自此，"终南禅药"在终南山中广为传播。颠末数世纪的演变，终南山中的隐士禅师将"终南禅药"与武夷山的岩茶结合炮制，既去除了药物的苦辛之味，又升华了茶的香气，并使得这一禅门秘饮越发具有了凝神益思、平和静气的奇效，成为其时终南各大寺院禅堂之中禅僧必备的修行秘饮。这就是"终南禅茶"的由来。时后历经千年，又经无数高僧大德潜心革新，传承直到现在，就是我们今日的"终南禅茶"。

　　传说虽则充满了神话颜色，但我们可从中对"终南禅茶"的缘起窥见一斑。"终南禅茶"由终南僧创制后，又随着来有山有树林之处间寻访隐士高僧的文人雅士们传到了长安城，风靡一时，连其时的皇亲贵族们也都趋之若鹜。"终南禅茶"对厥后北方地区"茯茶"的出现与风行产生了很大的影响。它也就是我们今日有据可考的最古老的中国药茶之一。

　　2、终南禅茶与大唐茶道传承家谱系统

　　终南禅茶的传承是微妙而严谨的，对传承人的挑选非常严格，非是德行兼备的修行者是毫不外传的，这也是"终南禅茶"可以或许传承直到现在的主要原因。终南禅茶传承过程中，有无数的高僧大德倾注了心血，此中倾注了他们至纯至真的无上愿力，才使得这一绝妙的禅门秘饮没有在历史中被湮没。

　　终南禅茶传承家谱系统：

　　唐·无名禅师

　　唐·终南没有畏惧禅师

　　宋·终南名僧法纯

　　宋·终南僧空相禅师

　　元·僧名道广

　　明·田盘隐者

　　(憨山老人年谱自叙实录疏卷上1)随喜盘山，登盘山顶，傍一石严，内一隐者，灰头土面，师作礼，毫不照应，问亦不语。师知非常人，亦同默坐。少顷，隐者烧茶，唯取一杯自饮，师亦取一杯自酌饮。茶竟，隐者还茶具于原处，端坐如故，师亦如之。少选，隐者炊饭，饭熟，置之坐前，唯取一碗一箸自食，师亦取一碗一箸同食。饭罢，又端坐如故，师亦如之。夜中，隐者出岩外经行，师亦随之，第东西各步。明日，师知茶时煮茶，饭时煮饭，隐者同师饮啜，天黑经行亦尔。如是一七，隐者方问师曰，仁者何来。师曰，南方来。隐者曰，来此作甚。师曰，特访隐者。隐者曰，隐者面目如此，别无独特。师曰，进门早已看破了也。隐者笑曰，我住此岩三十余年，今日始遇一个同风。留师住，师亦忘返，盘住十数日，隐者以禅茶秘法授师，乃归。

　　明·憨山大师

　　（1545-1623），法名德清，字澄印，明代「四大高僧」之一，俗姓蔡，安徽全椒人。明中叶，自明宣宗至明穆宗共一百多年，佛教各宗派都衰微不振。自明神宗万历期间，佛教中名僧辈出，形成了佛教在中国重新复兴的蓬勃情形，憨山、云栖（即袾宏）、紫柏（即真可）、蕅益（即智旭）四高僧即是此中的佼佼者。憨山十九岁出家，到栖霞山进修禅法，后又学净土宗的念佛秘诀。此后，憨山云游各地，名声也愈来愈大，万历元年（1573），他降临五台山，喜爱五台山的憨山神奇秀丽，便以此为号。明万历十四年，明神宗把《大藏经》十五部送给天下著名大山宝刹，太后将此中一部送给正在东海牢山（青岛崂山）的憨山，朝廷在牢山建立海印寺,特请憨山主持。万历二十三年，憨山因「私修」古刹开罪，被放逐到广东雷州，他在广东继续弘扬禅宗，并到六祖慧能的曹溪宝林寺说法，主意禅宗与华严宗融合，佛、道、儒三教合一，为其时人们所赞同。憨山在粤五年，竟名满大江南边和北边。随即，憨山获准回牢山海印寺，著有《法华经通义》、《庄子内篇注》等十余种，有关佛道儒三教，其门徒还汇篇了《憨山梦游集》五十五卷、《憨山语录》二十卷。憨山大师于天启三年（1623）年圆寂。

　　享年七十八岁，直到现在肉身尚存南华寺，为后人瞻礼赞叹。

　　明·雪樵和尚：

　　俗姓徐，法名真璞，福建漳州人，明季举人，明亡后拒绝仕途，出家为僧，成为岭南高僧木陈道忞弟子。他先后在广州法性寺(今光孝寺)、韶关南华寺等地宏法。康熙年代里挂锡惠州，主持西湖瑞开禅院(今准提禅院)，施戎宏法。康熙年代里澹归和尚托砵惠州，挂锡端开阁，雪樵和尚盛情款待他，并和郡人叶许山、姚子蓉、翟宪申等与澹归和尚结成同伴游湖。澹归和尚离开惠州时，作《留别雪樵禅师》诗二首，此中一首曰："瑞开阁上比重临，水浅蓬莱草自深。不分高声谐里耳，便劳孤掌结同心。虚舟带月还前浦，密竹围烟荡远岑。识得杨岐来路正，一般屋漏两知音。"澹归和尚在诗中的后二句，表露出他与雪樵和尚虽则宗门不同(澹归属曹洞宗，雪樵属临济宗)，但却建立了深挚的友情。

　　明·释元桴：

　　字石新；一般叫叶挺英，号洁吾，惠州城区人，是明兵部尚书了叶兰梦的曾孙。他少为诸生，性孝友，尚意气，行动过格。崇祯十二年补邑博士弟子，明亡后从雪蘸和尚出家，居西湖准提阁，成为雪樵和尚法嗣。雪樵和尚虽是僧人，但书法造诣很高。又好茶道礼法，常品茗聚雅士，元桴得乃师之传，七十高龄还作蝇头寸楷，游山履步如飞。康熙二十二年(1683年)，元桴以遐龄在本阁坐化。其活着的时候撰有《梦馀集》、《云水残言》等作品，画亦出名，是清初惠州准提阁一位多才多艺的僧人。他在《西湖山居》一诗中，记叙了他削发明志和出家后的糊口，诗曰："适性任天游，山中不记秋。堆云还壑隐，选石枕溪流。露滴花光润，风回鸟韵幽。万缘归落空的事情。世外复何求。"

　　明·释超全：

　　一般叫阮日锡，同安(厦经营零售的店面同安县)人。明末布衣，曾文忠樱(南明文渊阁大学士)门人，拜某人做师傅曾樱传性理学，患难与共，性嗜茶，幼习茶书，随师在郑乐成储贤馆为幕僚，善烹光阴茶，有制茶工艺。明亡，师尽节，弃家行遁，身怀光阴茶艺而奔走四方。遍览著名大山大川，尽尝天下名茶，慕武夷之名，约于康熙二十五年入武夷天心禅寺为茶僧。与闽南籍僧人超位、超煌等人交好，常在寺院共赴茶宴，在一路宣习光阴茶艺，以茶谈禅，以茶论道，以茶说经，还与"毁家从军抗清，明亡隐居茶洞"的李卷相好，传授学习茶艺。

　　明·释弘仁：

　　字无智，号渐江。俗姓江，名韬，字大奇，又名舫，字鸥盟。明末诸生。明亡离歙去武夷山，从建阳古航禅师为僧。顺治十三年由闽返歙，往西干五明寺。画从宋元各家入手，万崇倪瓒画法，为新安画派奠基人。画师古人。更师造化。返歙后每一岁必游黄山，以"江南真山水为稿本"，曾作黄山真景50幅，笔墨苍劲整洁。富有秀逸之气，给人以清新之感。其《黄山松石图》亦伟俊有致，不落成规。所作《晓江风便图》写浦口景色，笔墨贺劲，兼用侧锋，是其晚年月表作。除山水外，亦写梅花和双钩竹，与杳士标、孙逸、汪之瑞并称"新安四大家"(亦有称"海阳四家")。行书法颜真卿，正楷学倪云林，得其神韵，亦工诗，后人辑成《画偈集》148首。弘仁也长于书法、诗歌，茶道，有诗、书、画、茶四绝之。

　　清·释今煦：

　　字安明，俗姓姜，陕西咸阳人，少年出家太白山安然寺，顺治年入武夷山随弘仁学书画、又学茶礼道，中年回终南入王顺山古佛洞参禅，随身带回茶种，种茶三两亩，研习唐风诗、乐、画、茶礼道法，晚年到安徽九西岳不雅音岩，布帻峰西处建茅棚，后入东岩禅寺并圆寂此处，

　　清·释明惠：

　　字保胜，俗姓黄，陕西彬州人，幼年出家，在太白山安然寺受戒，后为今煦侍者，喜茶礼道法，通五音律，擅长念唱，后随师亦入安徽九西岳东岩禅寺，晚年回终南山住王顺山古佛洞并圆寂与此。

　　清·释寂怀：

　　字广平，安徽宿州人，少年出家安徽九西岳东岩禅寺,随明惠习学音律、茶礼，尤为对唐风禅礼、煮茶技艺甚究，并撰写有[禅风茶品]。后入终南山镇安县东普华寺，传禅净秘诀。

　　近·释淳鸿：

　　字喜善，陕西丹凤人，少年出家在镇安普华寺，随寂怀学禅净秘诀，后入迎江寺受戒，入临济门下，住迎江寺五年后云游四海，晚年入武夷天心禅寺为茶僧，后不详。

　　近·释祯寂：

　　字浩空，安徽安庆人，少年出家于迎江寺，后随淳鸿入武夷天心禅寺为茶僧，长年云游著名大山大川，参学先贤，77岁收终南山太白山安然寺，后圆寂与此处。

　　近·释素陵：

　　字须鉴，安徽安庆人，少年出家于迎江寺，随祯寂，后入山西五台山悬空寺，清末回安徽九西岳，66岁收天柱山三祖寺，专心研习金刚经及历代禅门祖师论著，更喜茶道礼法，佛乐诗画，推崇唐式煮茶打问，喜接文人雅士，69岁收终南牛违岭住茅棚，后圆寂于此。

　　今·释智相：

　　字常心，安徽六安人，幼年出家于安徽九西岳东岩禅寺，后入天柱山三祖寺，文革起来后即入终南山镇安普华寺，后寻住王顺山古佛洞。师傅精通佛教经典，妙见禅法，通古论今，喜烹茗论法，开示渡迷。2003年回安徽霍山西峰寺后圆寂，享年103岁。

　　今·厚佛居士：

　　姓李，名蕴光，法名厚佛，陕西西安人，出于书香人家门第。自幼因尊长影响，受儒释道教法熏陶，爱好琴、棋、书、画、文学、历史、哲学等传统文化。1986年毕业于西安美院，87年关南访道，随参于王顺山古佛洞智相法师，得法师真传"终南禅茶"，精佛典及禅净秘诀。在诗、书、画、茶、禅上尤有见解，著有《终南禅茶》一部。是"终南禅茶院"的创作发明者，现任第一任院长。

　　终南禅茶远承于唐朝，其制作方法，烹煮技巧，茶道礼法虽历经千年，并未传掉，是值得庆幸的事中的值得庆幸的事。今厚佛承袭师传，广传终南禅茶茶道礼法于天下。以智师遗训"厚德载悟，仁谦慧远"为禅茶法道之承传系。

　　3、终南禅茶的特色及文化价值

　　终南禅茶远承于唐朝寺院禅师，其制作方法，烹煮技巧，茶道礼法虽历经千年，并未传掉，是值得庆幸的事中的值得庆幸的事。今厚佛承袭师传，广传终南禅茶茶道礼法于天下。以智师遗训"厚德载悟，仁谦慧远"为禅茶法道之承传系。

　　禅茶秘炼方之一：

　　茶：8两有3，上品炒青

　　蜜制瑰花：7钱（炮制法略）

　　片芩：2钱（炮制法略）

　　茯苓 干姜：2钱（炮制法略）

　　长白参：3钱（炮制法略）

　　大枣：3钱（炮制法略）

　　瑰花入蜜藏紫香，片瓦微火炮芩黄。

　　茯姜三钱火石炼，明前三月茶最香

　　可制两二饼有五，藏通风处，取东来西水流，瓦釜干枝煮滚水冲饮。可补气、益精、去风、除痛、补损、补血、壮骨、调众脉、通经驻颜、排毒消瘀。体弱虚症、心气浮生、游离幻念、眼浊乏力者可常饮。可坚固本体，持修定神，安除魔相，破邪扶正，引法入室。慧根萌生，视野境妙显，日出饮之，一日畅达，莲花自开，真如见性。（宋·景佑元年，终南僧空相）

　　长安海莲寺修行者厚佛居士及寺院僧侣，依然传续着先辈僧人传播下来的"终南禅茶"制作工艺。不同时代的僧人一直以来的默默耕耘和奉献着，完备生存下一套原生态的茶文化活化石，可以说，禅修寺"终南禅茶"具有"人的总称非物质文化遗产"的重要意义。

　　唐朝禅茶与现代茶叶的本质区分在于原质料，现代茶叶是纯茶叶，而唐禅茶是由茶叶与多种天然催进健康药材合成制作，禅修寺之以是可以或许生存大唐茶技，依赖的是一份世代传承的神不公开且有显著疗效子"终南禅茶"更是运用古传绝密方子制作，1987年，这一古老方子在秘诀寺发掘出来的的茶文化文物中得到了证实。

　　

  

  

四、陕西茶产业经济近况

　　陕西不仅有着悠久的种茶历史，而且陕西茶叶的品质在全国堪称上等。陕南茶区由于海拔高、无工业污染、含微量元素富厚等特点，使其出产的茶叶无论从口感上还是内质上，都可以说是全国绿茶中的精品。建国后，陕茶生产得到进一步的发展，尤其是最近几年来发展较快，面积已由70年月的7万亩，发展到1998年的42.73万亩，总产0.63万吨。时直到现在日，全省茶园面积已达76.3万亩，年茶叶产量0.7万多吨。陕西茶业具有着明显的地域化特色，其主要表现为：

　　陕西茶叶历史悠久，陕南是中国最早种茶、最早贡茶的处所；

　　陕西是''茶马贸易''的重要场所；

　　陕西茶文化秘闻深挚，唐长安是世界茶文化的传播中心；

　　陕西绿茶氨基酸、卵白质等有效成份含量高，且富含硒、锌等微量元素，具有香高味浓色绿耐冲泡的品质特征；

　　陕西茶产业在全般国民经济中所占比重半大，它是陕南地区范围经济特色产业，是农民收入的重要来源。

　　然而，陕西茶叶今朝却处于产量少，知之甚少，品牌多的"两少一多"的状态。

　　1、陕茶犹如一坛好酒深藏巷中

　　陕西茶叶生产主要集中在安康、汉中两地，商洛也有少数种植，茶园面积到达76.3万亩，茶业发卖超过4亿。茶产业已成为陕南的一个重要产业，在西乡、紫阳、宁强、平利等县，茶产业已成为当地经济的支柱产业，同样成为农民致富的主渠道。

　　然而，陕西茶直到现在犹如一坛深藏的好酒，外埠知道的人并不多；市场占有率更是少得可怜。除了少数几个品种销往北京、上海、广州等地外，大多数陕茶都在本地或西北地区发卖。有的县生产的茶叶大半在当地发卖。

　　2、陕茶的市场扩张受产量限制较大

　　陕西茶之以是市场占有率半大，除了不雅念的问题外，主要还是产量过低。陕西是个茶叶消费大省，每一年全省消费茶叶为1.6万吨至1.7万吨之间，而陕西自己产的茶叶只有7000吨，占不到销量的一半，而7000吨茶叶中又以低档茶为主，以是陕西茶叶市场上大多都是外埠的茶叶。如今，陕西茶叶市场上，到处都能瞥见浙江的"西湖龙井"、福建的"铁不雅音"、江苏的"碧螺春"、安徽的"黄山毛尖"、河南的"信阳毛尖"、云南的花茶等茶叶，而陕茶却很少瞥见。就连西安一些餐饮店，大多推销的都是西湖龙井茶或福建铁不雅音，客人们点着要喝陕西茶时，往往回答都是本店没有陕西绿茶。

　　3、品牌林立，称霸的一些人逐鹿

　　只管陕西省的茶叶年总产量仅有7000多吨，但是，茶叶的品牌却高达200多种。陕西茶叶今朝已进入了品牌上的"年龄战国"时代，众多的品牌导致了市场竞争力的下降，使陕西茶叶在市场中处在倒霉的职位地方。今朝的近况主要表现为"品牌多，产量低"就连"午子仙毫"、"定军茗眉"、"宁强雀舌"等名牌茶年产量也不过100吨左右。

　　五、陕西茶产业文化近况

　　茶道是一门以吃茶品茗为内容的文化艺能，是茶事与传统文化的完善结合，是社交礼节、修身养性和道德教化的手段。中国茶道蕴酿于隋代之前，形成于盛唐，鼎盛于宋明。在中晚唐期间就已产生具代表性的茶道四大门户：即贵族茶道、雅士茶道、禅宗茶道、世俗茶道。陕西是一个文化大省，中国五千年的文化在这里得到了集中的体现，汉唐期间的文化尤为璀璨，茶道源于盛唐，兴盛于盛唐，以是陕西即为中国茶道文化的发祥地。1987年4月3日，陕西秘诀寺塔唐朝地宫沉睡了1113年后被打开，几千件唐皇室珍贵文物重见天日，供养佛骨的唐朝系列宫庭茶器引起了全世界茶人的注目，这是今朝世界上等级最高的茶具。

　　然而，在海内外众多的茶道文化中，陕西本地茶道却无知名度，大唐茶道这一中国茶文化的精品仍处于琳琅为璞的环境。怎样开采中国最古老的茶道文化精髓，以文化带动陕西茶叶经济的发展，是一个很重要的课题，也是带动陕西茶叶发展的最佳出路。

　　去年，在我省召开的"2007年陕西茶产业发展学术研讨会"上，相关部门的领导和来自全国的专家学者颠末讨论，得出了进一步发展陕西茶业的处理完成方案。此中，就市场方面的详细措施为：

　　整合陕茶品牌，尽快形成陕西茶叶的名茶、名地、名牌等完备品牌系列。

　　弘扬茶文化，宣传引导消费。充分利用陕西得天独厚的茶文化资源，重振大唐雄风，复兴大唐茶道，振兴陕西茶业，实现茶产品与茶文化的一体化经营。

　　六、茶文化对茶叶经济的影响

　　茶叶经济的基础在于大众的消费不雅念，对品牌的理解直接影响消费举动。茶叶产品颠末文化包装得到了价值提升和营销延长，不但扩大了利润空间而且形成产业圈，链式产业结构扩大了产业范围，从而到达经济价值的提升，也在必然水平上为社会形态处理完成参加工作问题。其主要表现为：

　　1、茶行经营型态及理念的改变

　　以往茶叶经营者只专注对茶叶的经营与发卖，纯真将茶叶先容给消费者，却忽略了茶文化这方面的重要性，e世代来临的今日我们在各方面都必需有所提升，尤其美学知识更不成或缺，这是属于精神内在，而茶行已不在是传统、简略陈设的茶行。而是更该有多元化空间愉悦感的出现，它必需植入自己的文化、内在在此中。

　　2、茶农对制茶理念的提升及茶艺文化的再认识

　　每个制茶工厂，在自家环境中都应该安排精致的茶席，使他们的产品都能靠茶道文化的推动将产品推销出去，茶农应该要认清的是茶产品惟有过文化包装才得以将产品价值性提高。

　　3、茶用具制造者对器物造型美学的认识及立异

　　以往茶用具制造者大都是陶瓷制造业转型为茶用具制造业，基本上只针对功效性上做生产，在造型美学上就比力缺少。颠末开采整理中国古茶道用具立异后的茶具生产厂家，品牌及效益将随同茶道文化的发展进一步得到提升。依托陕西陈炉镇唐白瓷工艺开发具有陕西唐文化气势派头的煮茶用具、点茶用具、冲茶用具都具有非常迫切的重要性。

　　4、为中国吃茶品茗文化大幅提升内在

　　茶馆是茶艺文化的橱窗，是艺术的综合体，从传统的山水庭园、书画安排、江南园林情形到现代立体线条，禅味表达型式应有尽有出现多元化的立体空间，但是现代茶馆经营标准样式，在这些个年来出现极大的转折，许多茶馆渐被裁减，原因是年青人不再热中茶艺，他们已转向西式咖啡，这是现代年青人追求新潮洋化的现象，我们不能说他不对，毕竟每一小我私家都有选择自由爱好的空间，重要是茶道业者要怎样找出现代人对茶的需求点及消费习气，品茗空间固然是提供消费者一个舒适的处所，但吸引他们的不只这些个，茶道文化和人的共同体自尊感这类精神层面的消费也是吸引茶品消费者的关键，今日的人们愈来愈注重精神范畴的充分和享受，一个能触碰人内心世界深处的文化亮点是让茶馆永续经营的要点。

　

  

  

　五、茶道文化产业的出现将富厚茶品文化

　　从最早期的茶道演出比赛，到现阶段以茶会型式出现，而茶会型式由室内走向户外茶会，从简略的桌面陈设到多样材空间之应用，更从纯真茶席走向集体创作理念，让五十人甚或百人同时可以喝到和茶席主人冲泡出来一样的茶汤，茶道事情应对社会形态有所贡献，更重要的是教导下一代及对社会形态茶道文化作正面的影响，茶道事情者需要像传教士一样将茶道文化理念传达出去，并推广至学校社团或社区。

　　综不雅全世界所有的农业品唯独"茶"能提升为艺术品，而且深空文化性。无论从制造、烘焙、品茗全般环节都是艺术的表征，这点是无庸置疑的而茶艺又是多元艺术的表现，它综合了书法、花艺、音乐、陶艺等许多相关艺术出现在一个茶会上。将来茶艺文化但愿的工程除了落在茶艺团体及茶艺事情者身上，而茶农、茶具、茶行等业者也要相互勉励、期许，让陕西的茶业、茶艺能更上一层楼。

　　7、以大唐茶道文化推动陕西茶叶经济的发展

　　1、大唐茶道与陕茶经济结合

　　大唐茶道历史久远，文化内在深挚，极具品牌塑造价值。陕茶颠末终南禅茶的特色加工后形成新式产品，结合大唐茶道的文化包装可大幅提升自身价值。倾覆传统茶叶经售的标准样式，以茶叶加茶道文化相结合的方式开展营销事情，以高端人群睁开的营销作为战略。以文化加产品的特色为陕西茶产业、陕西旅游业乃至陕西文化产业做出贡献。其主要表现为：

　　以"大唐茶道"为宣传焦点，弘扬茶文化，宣传引导消费，通过大唐茶道的交流演出，将"大唐茶道"文化推向全国及全世界，带动陕茶知名度的发展。

　　通过"大唐茶道"的文化包装提高陕茶单位商品价值，扩大利润空间。

　　茶道演出、禅茶论坛、终南禅茶历史题材戏台剧等文化产品相应而出，与产品经售相受益彰。

　　以会员方式定期社团消费者活动，品茶、论道、不雅演等方式促进全民精神文明建设。

　　形成禅茶特色人类社会形态文化景不雅，为陕西旅游提供又一亮点。

　　2、大唐茶道与陕茶经济战略

　　陕茶经济与文化的充分结合，倡导精神消费

　　通过"大唐茶道"的文化加载，提升陕茶的文化职位地方。从而将陕西茶叶推向全世界，以"大唐茶道"文化作为陕茶经济发展的推进器，把陕茶经济由物质基础经济上涨到文化基础经济的高度。

　　通过"大唐茶道"交流推广的情势吸引人气，扩大"大唐茶道"文化的知名度，夸大精神层面的享受。将陕西茶付与新的生命活力，得以与全国其它各个茶种齐头并进，以文化弥补陕茶自身存在的宣传、产量等方面的不足，将陕茶消费提升至"精神消费"的层面。

　　第一，以大唐茶道推进陕西茶叶经济的发展，弘扬茶文化，宣传引导消费。

　　第二，通过文化包装提高陕茶品牌市场竞争力及利润空间。

　　第三，掩护大唐茶道这一千年文化遗产。

　　第四，增添茶文化人类社会形态文化景不雅，富厚我省旅游价值，间接促进旅游业发展。

　　3、大唐茶道对陕茶经济发展的三大价值

　　1）经济价值

　　茶具产业：随着茶道的风行增加茶具发卖量。

　　茶园收益：茶品颠末文化包装后产品单价提升，带动陕茶经济收益提高。

　　产业集团化经营：终南禅茶从手工加工进入工业加工时代，产量提高促进陕茶加工企业经济创收。

　　2）人类社会形态文化文化价值

　　茶文化在中国积厚流光，历代的文人雅士对茶都有着特殊的感情。茶的品性在那些遁世的高僧大德和儒雅诗人的品悟下不断升华，起到了人与自然相融合、人与人的交流相融合，中国传统"仕"的精神被注入了"茶道"之中，就形成了"茶礼"。大唐茶礼就是在这样的违景之下，在盛唐文化的促进之中形成的兴盛的时代茶礼。巍伟华夏、礼节之邦、酒助武魂、茶养文韬。"大唐茶礼"此中所显现出的人类社会形态文化精神，是透过演绎茶与自然、茶与人的生活、茶与社会形态之间的气韵关联，升华凝聚一种中华人的共同体本质之中崇尚和平、热爱自然、感触领悟天地、锻造风致的高贵情操，这正是今日我们复兴中华人的共同体传统文化最为宝贵的精神传承

　　陕西作为茶道文化发源地之一，在海内外交流上一直没有结果型的茶道文化。大唐茶礼填补了此项空缺，随着进一步与西北农林科学技术大学茶文化研究所的合作，将为在我省的对外交流增添文化的光环。

　　3）旅游文化价值

　　现已在大唐芙蓉园及西安博物院增添茶道文化展示及演艺人类社会形态文化景不雅，拟在城墙、大雁塔、长安八大寺院等文化景点开设大唐茶礼演出与培训机构，提升我省景点的文化旅游价值。

　　我们已同山西的五台山灵峰禅寺、普化寺、太和寺，北京灵光寺、香山慈善寺、香山双泉寺，河南白马寺、少林寺、大相国寺，四川成都文殊院、宝光寺等全国八十多家著名寺院告竣共识，在恢复和发扬大唐茶道的基础之上，将陕茶作为全国各大寺院的佛供茶推广开来，恢复了唐式点茶法的用具，在中国两亿多佛教徒中弘扬大唐茶道精髓，将陕茶文化通过寺院的途径奉行到全国各地。

　　我们还与福建茶道协会、台湾茶道协会、日本中国茶道研究会、自由贸易港茶道协会、新加坡中国文化促进会等世界级茶叶研究机构告竣共识，建立大唐茶道演出与培训机构，将陕茶的文化精髓通过友好交流的情势传播到全世界，吸引全世界的好茶人士共同认知陕茶文化、认知中国文化，从而促进陕茶经济的发展。

　　4、终南禅茶对陕茶经济发展的价值

　　终南禅茶自盛唐传承以来，一直以陕茶作为基茶生产。陕茶所具有的特殊品质是"终南禅茶"基茶的独特前提之一，把陕茶的中、低端茶叶作为"终南禅茶"基茶举行量化生产是对陕西中、低端茶叶的品质升华，可使原本每一通称斤几元至十几元的茶叶，每一通称斤增加20～30元的市值，为陕茶经济带来每一年2~3亿元的经济增加点。再加上注入了"大唐茶道"的文化理念，可使陕茶的经济增加点具有更强的生命力。

　　                                     结   语


    “大唐茶礼”是盛唐文化的重要组成部分，它包含了盛唐文化所独有的博大、厚重和儒雅妙韵、谦和恭让、和气善达的人文精神。大唐茶道文化是我国茶文化中最为璀璨醒目的文化精髓，它用时千年，履历风雨。是华人的共同体崇尚和谐、热爱自然、热爱生命的宝朱紫文精神的集中体现。长安大唐茶道文化使陕茶经济上升到以精神文化消费，依托陕西人文旅游资源打造陕西汉唐古韵古风文化消费模式和消费层次。天人长安，和谐自然，悠悠茶马古道几千年；清静和雅，文人雅士，曲江池畔一杯三盏畅饮茶韵春茶秋味！不仅是演绎，而且是传承，将流传千年的古老的茶道、茶艺文化发扬光大！
　　                                                         终南禅茶院

　　                                                         2008年10月4日
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