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芙蓉镇被一部电影和一味小吃热闹起来的旅游业早上6点35分，芙蓉镇码头街上的铺子都还没下板，静悄悄的，只有背背篓的小贩和黄狗有时候穿过石板街。王村观景楼酒家老板娘汪大姐坐在门口。汪大姐和扮演芙蓉姐子的刘晓庆年岁相仿，但看上去她却老多了。她开的店子很有名气，因为当年拍用的米豆腐是她家做的。五年前她的铺子还不叫现在这个响亮的名字，铺面也小很多，屋子里一侧还摆着一张中式镂花木雕大床，很气派的样子。老板娘除了米豆腐做得好吃，还做得一手好菜，甜米酒和炒田螺都是芙蓉镇上最有名的吃食，几乎家家都有的卖。而且那个时候，芙蓉镇还叫王村。6点50分，汪大姐和她的丈夫开始下门板，夫唱妇随，秩序井然。从屋里往外抬卖米豆腐的小桌、火炉、烧水锅、骨头汤锅、调料碗。她从一个背竹篓卖泡菜的老婆婆那里花五毛钱买了一大碗萝卜泡菜，到灶间用油盐爆香，又把整块的米豆腐用线切成小方块，用水泡起，所有佐料装在碗里摆到门口小桌上一个纱罩子下面罩好，就等客人来了。
做米豆腐的米跟煮饭的不一样，煮饭好吃但做米豆腐不一定好吃。他们每天早上把米拎到镇上用电磨打碎成米浆，回来再在米浆里点一点石灰水，倒进烧开的热水锅里烙，一边不停地用铁铲翻炒，5、6分钟就烙好了，铲子大，米浆很稠，翻起来是个费力气的活。然后用不同的脸盆做成两种形状，两个小时后就可以吃了。镇上买米豆腐的店铺有十几家，成了镇上主要的旅游经济来源。游客大老远来到芙蓉镇，除了看看电影中的石板街老房子，去猛洞河漂流，也就是偿偿米豆腐。当然，在电影拍摄之前是没有这些米豆腐店的，那时的王村还只是个默默无闻的很普通的村子，村里的老人家都会做米豆腐，但都是做来自家吃的。汪大姐就是跟她妈妈学会做米豆腐的。1986年拍芙蓉镇的时候她还没开店，是在自家做好了米豆腐拿到113号拍摄现场去拍戏用。1988年镇上开始有了慕名而来的游客，她开了这家小店，只卖米豆腐一类小吃，后来因为电影小镇出了名，生意越来越好，前几年一块钱一碗米豆腐一天能卖100多碗。小镇被一部电影和一味小吃热闹起了旅游业。汪大姐自己弄了一碗凉拌的来吃。她说当地人喜欢吃凉拌的。汪大姐在餐馆后面增加了客房，可以住30几个人，有几个房间还有空调，住宿反倒成了汪大姐店子的主要收入。镇上有的酒家开得很大了，还向银行借了几十万来扩建，但汪大姐一分钱也不肯借，她很传统的不喜欢借钱的感觉。她们家原来后院有座木楼，是临水的，所以才叫观景楼，现在为了改善居住条件居然拆掉了重盖成水泥房子，店面门口保留了一大排木头门板。游客告诉她其实还是吊脚楼更有特色，要是镇上的吊脚楼都拆了，恐怕就不会再有人来玩了。她也察觉到了这点，说有钱了再把吊脚楼盖起来。
9点多钟，客人吵吵嚷嚷地开始上门。 |
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发表于 2006-11-15 22:11:36
发表于 2006-11-15 22:18:32
