人人用得上的健康知识

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食疗营养：吃圆白菜的七大好处
  
来源：舜网-当代健康报 作者：于惠中

圆白菜除了营养丰富、味道鲜美外，还有很好的食疗保健作用。
圆白菜的食疗保健作用主要包括以下几个方面：
1、圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2、 圆白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
　　.3、 新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。
4、 圆白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
　  5、 圆白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。
6、圆白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。
7、圆白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
　　由此可见，人们为了自身的健康应该常吃圆白菜。营养学家指出，圆白菜生吃的食疗保健效果最好。我们可以将圆白菜凉拌、做沙拉或榨汁。
　　如果熟吃，也不宜加热过久，以避免其中的有效成分被破坏。

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鱼刺卡喉咙祛除法
    李时珍是我国古代著名医学家。有一天他采药回来，路过一座鸭棚，因为鸭老板熟悉，就打算进去歇歇脚，再赶路。那鸭棚里有几百只鸭子，“呷呷”叫个不停，李时珍正和鸭老板聊天，听棚外孩子嘶哑的哭声，凭行医经验，听出那是痛苦的哭声，断定这孩子比有病在身。果然，一个男子领着一个孩子进了鸭棚，中年男子对鸭老板焦急地说：“求求鸭公公，把我孩子嘴里的鱼刺给取出来吧！”鸭老板二话没说，连忙去场里捉鸭子。李时珍很好奇，孩子卡了鱼刺不去找郎中医治，却找鸭老板，难道他有灵丹妙药不成？他趁鸭老板去捉鸭子，问中年男子的孩子的病症。原来，这家人晚上煮鱼吃，小孩性急，不小心一根立刺卡在喉咙里，吐又吐不出来，吞又吞不下去。让孩子吞饭团；青菜，开水都不见效，嗓子都哭哑了。只好找鸭老板帮忙取出刺来。这时，只见鸭老板捉来一只鸭子，捆住鸭腿倒挂起来，一会鸭嘴里流出涎水，鸭老板用一只小碗接下，稍掺些开水，让孩子喝下，真神了，孩子喝下后，“咯咯”咳两声，竟然没事了，鸭老板问他：“喉咙还疼吗”？孩子高兴地说“不痛了”。鸭涎除利刺，李时珍也是第一次见到，觉得新鲜，送走父子俩后急忙打听其中的原因。原来，鸭老板常见鸭子吃介壳蚶螺，要是一口吞不下，就衔在嘴里，随后流出许多涎水，再吞介壳螺吞进喉咙时，颈子伸几伸就能吞下去。见的次数多了估摸出了门路，鸭涎能化介壳螺，就一定也能化刺，一试，果然灵验。时珍赞扬道：“鸭公公如今成了郎中，想不到鸭涎可以化刺哩！”鸭老板很风趣地说：“不信，你吃鱼卡刺也可以试一下嘛！”李时珍离开鸭棚，非常高兴，他又学到了一个好方子，以后他照这个方子给病人看病，都很见效。这是一个既简单又不用花钱的单方，李时珍把他传给了农民和渔夫，在民间，至今还流传哩。(转）

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早餐吃水果，效益显著，而且更可口，餐后吃水果又可帮助消化，好处不胜枚举。
水果是美容、健康的圣品。因为水果本身内含酵素，如想让酵素直接在身体中产生作用，最好考虑食用的时间。有人通过研究，得出结论：
早上吃水果，所吃的水果就如黄金的价值；
中午才吃，就只能等于银了；
至于晚上才吃水果，就仅与铜等价了。

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多吃粉丝等于慢性自杀
喜食粉丝的人不少，有的一次能吃上一大碗，甚至以粉丝为主食而充饥。其实这种吃法是违反科学的。因为很多人不知道粉丝在加工制作过程中，加入了0.5％左右的明矾。众所周知，明矾中含有较多的铝，大量食粉丝，也就大量摄入了铝。而铝对人体的毒害是多方面的。世界卫生组织早在1989年就正式将铝定为食品污染物并要求严加控制。

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大豆是个好东西
　　大豆的营养成分比较齐全，其中蛋白质是“完全蛋白质”，含赖氨酸较高，能弥补粮食中赖氨酸的不足。它既可当蔬菜，又可代替粮食，冬天吃大豆特别有益。中医认为，大豆味甘，有和胃、调中、健脾、益气的功效。
    但大豆的嘌呤比较高，有痛风的人要慎食。千万不要直接将大豆煮来吃或炒来吃。如果想补充这种植物蛋白，最好的方法是将豆腐切成小块，在开水锅中焯一下，除掉豆制品中的嘌呤后再做成菜来吃。
    大豆又是产气食物，胃呐不好的人、有胃及十二指肠溃疡的人吃了会嗳气。所以在飞机上是不配豆制品食物的。解决的方法是，吃豆制品的同时，吃些荸荠。

汪健國

受教,吸收學習了.

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指甲与营养
    健康指甲是粉红色的，有充足的血液供应。指甲的变化或异常，如指甲断裂、膨胀剥离和变色指甲软化症、指甲白癣、指甲周围炎等，往往是营养缺乏或其他潜在症状造成的。从营养角度看，如果机体缺乏营养素将使指甲产生下列变化：
      1、缺乏蛋白质、叶酸、维生素 C 会造成肉刺。
      2、蛋白质缺乏会使指甲出现白条纹。
      3、缺乏维生素A、钙造成指甲干燥及易裂。
      4、缺乏 B族维生素将使指甲脆弱，并出现纵横的突脊。
      5、缺乏维生素B12，导致过度干燥，指甲末端呈圆弧形，颜色变黑。
      6、如果体内良性菌(乳酸杆菌)不足，细菌易在指甲附近形成。
      7、缺锌导致指甲出现细小的白点。
营养治疗
      1、高蛋白饮食是维持健康指甲所必需的。如谷物、豆类、燕麦、坚果和植物籽。对于血中胆固醇含量正常者，蛋黄是蛋白质的良好来源。
      2、饮食中应有新鲜水果和蔬菜，以提供必需维生素、矿物质和酶。
      3、吃富含硫和硅的食物，如硬花甘蓝、鱼类、洋葱、海菜。同时也要吃富含维生素H的食物，如啤酒酵母、大豆粉、全谷物。
      4、为了恢复指甲的颜色和结构，用蜂蜜、鳄梨油、蛋黄、微量盐以均衡的比例做成混合物，涂在指甲的角质层上半小时，然后洗去。每天重复，大约两周后，指甲会有所改变。
      5、喝大量的水。机体缺水时指甲易断裂。
      6、每天饮用鲜胡萝卜汁，它富含钙、磷，有助于增加指甲硬度。
      7、适量食用柑橘类水果、葡萄。过量食用导致蛋白质和钙平衡失调，对健康指甲产生负面影响。
      8、饮食中应有富含必需脂肪酸的蜂蜜，富含氧化硅、锌、B 族维生素的海带，可促进指甲变硬。

公共营养师

健康是一种素质，也是一种态度，必须明白是自己制造了身体的每一种疾病。

公共营养师

放弃健康获取财富时，命可以换钱；
不惜财富换取健康时，钱不能换命；