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上周六，由宁波市农业局和宁波日报主办、余姚梁弄镇政府协办、“乡下头”工作室和凤凰宁波承办的“秋韵园田”四明行活动第二站来到了素有“浙东小延安”之称的余姚市梁弄镇。 淅淅沥沥的秋雨，给湖光山色带来了别样的风味。在风景秀丽的四明山麓、四明湖畔，15位读者网友在品酒摘果游湖、寄情青山绿水的同时，还体验了非物质文化遗产———有着300多年历史的梁弄大糕制作手艺。 在与当地农场主以及非遗传承人的交流中，大伙深刻地感受到：老区要致富，一方面要守住传统，另一方面又要紧跟时代脉搏不断创新。 靠山吃山，擦亮特色小水果金名片 四明山麓的一个小镇，拥有水果品种超过60种。这是得天独厚的自然条件给予深山百姓的馈赠，也是当地政府用心营造的“匠心之作”。梁弄镇四面环山，中为盆地，自然风光优美，山林资源丰富，生态条件优越，为发展休闲观光农业创造了得天独厚的条件。 近年来，梁弄镇党委政府十分重视生态特色农业发展，通过开展“315”“415”工程建设，逐步形成了竹林、茶叶、小水果等优势产业和特色产品。目前，全镇以樱桃、杨梅、桑果、蓝莓为主的特色小水果基地面积1万亩，其中核心面积1050亩，辐射面积8000余亩。 “特色水果产业已经成为全省农业特色产业的一张金名片，特色小水果基地也被认定为宁波市特色农业标准化示范基地。”梁弄镇农办有关负责人说，根据不同的自然条件和果类集群，示范基地又被细分为三个片区———四明湖现代农业示范园区(横岙片)、特色小水果产业基地(让贤片)、东溪现代农业综合区(梁弄片)。 其中，四明湖现代农业示范园区位于横路村，总占地面积450亩，是一个集现代农业示范推广、科技培训、资源信息共享、农产品展示和生态观光旅游于一体的综合型现代农业示范园；特色小水果产业基地以汪巷村百果园为核心，现有水果品种60余种，是集赏花、采摘、教育、科研、新品种引进、示范推广、旅游、休闲观光于一体的基地；东溪现代农业综合区由杨梅基地、亚思味特农庄、东篱农场组成。 不久前，梁弄特色小水果精品线不仅入选余姚市首批十条农业精品线，还从十条精品线中脱颖而出，成为网友最向往的精品线之一。 深山创业带头人，酒香也要会吆喝 说起梁弄的特色水果之路，离不开“探路者”汪国武。从24年前重回故里种下第一批水蜜桃树开始，冬去春来，如今他已经打造出一个名副其实的百果园———面积近千亩、品种超过60个，从4月中旬的樱桃开始，之后的七八个月，桑果、蓝莓、水蜜桃、葡萄、冬枣……各种水果轮番上阵。 我们此行的首个落脚点，就来到了声名远扬的百果园。在汪国武手把手地指导下，网友读者拿起采摘柿子的长剪子，将带着水珠的硕果收入囊中。刚开始没有掌握采摘要领，好几颗大柿子摔在地上，引得众人一片惊呼、惋惜。 “这个季节水果不是很多，还要不断引进新品种，不断延长产业链。”汪国武说，只要有合适的品种，他都想“据为己有”，真正做到一年四季不断档。 引进新品种之外，汪国武的另一个法宝就是农产品的深加工。说话间，汪国武将大伙儿带进屋子。一开门，就能闻到浓郁的果香和酒香，走进一看，屋内满满当当全是大酒缸子。“这是我们今年新酿的蓝莓酒，大家尝尝看，好不好喝。”汪国武一边给大家倒酒，一边介绍蓝莓酒的功效和酿造工艺，引得网友读者们啧啧称赞。 “酒香也要会吆喝。”这是汪国武创业多年最大的心得。虽然年过半百，但汪国武是一个新型农民———在种植上，敢于不断尝试新品种；在发展模式上，敢于不断摸索新路子。在他的带动下，梁弄的水果，不仅种得好产量高，而且从来不愁卖。汪国武把梁弄分散的农户组织起来成立水果合作社，优化种植品种，规范管理技术，提高应对市场的能力。 眼下，市场嗅觉灵敏的汪国武又盯上了健康产业。不久前，他从浙江省农业科学院蚕桑所得到消息，桑黄酒具有良好的保健功能，市场潜力巨大，他正准备邀请专家们前来考察，寻找合作的机会。 一直奔波不停的汪国武，如今也开始考虑退休，但是得先完成三个心愿———花3年时间改良梁弄的5000亩樱桃；打造从育种、栽培到深加工的蓝莓产业链；做好1600亩桑树资源的深度开发，做成特色健康产业。 大糕非遗传人，把传统美食做出新花样 百果园的汪国武种了20多年水果，而阿桥大糕的掌门人梅柏桥则做了20多年的大糕。大糕是梁弄的标签之一，集镇方圆几里地，大大小小的大糕店有100多家，这其中生意最红火的就是宁波市非物质文化遗产传承基地———阿桥大糕。这也是读者网友此行的第二站。 “大糕制作技艺，有着300多年的历史。别看这不起眼的大糕，曾经是皇室的贡品……”读者网友一到店，梅师傅就开始给大伙儿娓娓道来。 店内新鲜出炉的大糕，香气四溢，馋得大伙直咽口水，可惜店里的生意实在太好，所有的成品都已被订购一空，还有不少顾客在排队等着。想要吃到这么抢手的大糕，还得再等一等。“不能让大家白等，我今天要收5个徒弟，把最正宗的大糕技艺传授给大家。”梅师傅的话音还没落，大家就举手争当弟子。“我会选出三位表现最好的徒弟，送出精品大糕。” 筛子、模子、印糕板、米粉、馅料……一大堆的工具材料，梅师傅一边向徒弟们介绍，一边示范，然后手把手一个个地教过来。“看着师傅做好像很简单，但是自己上手的时候，手直发抖，劲道很难掌握。”一位“乡粉”感叹说，“大概这就是工匠的功力吧。”制作完之后，梅师傅还将徒弟们的作品蒸好打包，让他们带回这份特别的礼物。 梅师傅说，他的手艺是祖传的，保留了原汁原味，而且在选材以及馅料配方上掌握独门技艺，选用什么样的米，什么样的混合比例，泡米的时间长短，都很有讲究，“馅料配方就更加讲究了，曾经有一家做汤圆的企业，出价80万元买我的豆沙馅配方，我没答应。” 传统的大糕，原先只有豆沙一种馅料，再好吃也会有吃腻的时候，也会有不喜欢的人群。而在梅师傅家，则有芝麻、黑米、蓝莓、松花、桂花等多种口味可供选择。“这些都是我创新出来的新品种，以后还会不断尝试新花样，满足更多人的需求。”梅师傅说。 最近，梁弄镇正在规划打造大糕一条街，梅师傅也为此四处忙活。“希望通过政府引导包装，把整个产业做大做强，做成一块金字招牌，我也会尽我所能。” | 
发表于 2016-10-28 11:07:33
发表于 2016-11-1 16:28:32
