香酥鸡蛋春饼

公共营养师

原料：面粉50克，鸡蛋1个

辅料：香酥叶苗10克

调料：菜籽油15克，盐3克

制作：

1、香酥叶洗净沥水待用；

2、面粉加水适量，调成糊状，打入鸡蛋，加入香酥叶，调入盐，搅匀；

3、平底锅置旺火上，烧热，下菜籽油，一边加热一边幌动，使其均匀发散至整个锅底，至8成惹时，导入调好的面糊，并摊成饼状，定型后翻面，煎熟，起锅即可。

特点：鲜香软糯，香气特别，沁人心脾。鸡蛋与面粉混搭，人体必需氨基酸互补，营养价值提高。用于早餐主食最佳。

祝明

口水下来了，那香酥叶是紫苏？

汪勤红

口水下来了，我经常用卷心菜像你那样做的。小孩很喜欢吃的。那香酥叶是什么样啊？

公共营养师

回沙发、板凳：
    上面有香酥图片，是我前几年从江西婺源老家引来的种苗。去年朋友来我家看到，认为其香型特别，要求提供种苗。所以今年安徽农大来人是时，从我这里带了100多颗去合肥推广。
    因为香酥具有天然保鲜作用，又香型特别，香气浓郁，在我老家，主要是用在烧肉、烧鱼、烧茄子等菜肴作香头，或用于制作罗苏鳖、酒糟鱼、晒豆豉、晒酱等。我查过《本草纲目》、我家老爷子留给我的药材图谱，有紫苏、水苏，但均未查到名“香酥”的植物。其特性、特征、香型均有别于二著之描述。目前还没找到其资料。

桃园汪银河

好食谱。学习了。
我们家在春天时，喜欢用韭菜象你那样做的。俗称煎饼。

桃园汪银河

好食谱。学习了。
我们家在春天时，喜欢用韭菜象你那样做的。俗称煎饼。

固始汪德进

公共营养师 发表于 2014-6-7 09:54
回沙发、板凳：
    上面有香酥图片，是我前几年从江西婺源老家引来的种苗。去年朋友来我家看到，认为其香 ...

        我家院內栽有一棵香草曰; 魚腥草 人从旁边用手泼弄一下,其香味四溢。我掐了一片叶子与您上面的图片对比,确很相似，但不知可是此物。魚腥草是草本植物,冬枯,春生，其香味独特,我们吃荤菜时,常会掐一点,放入菜中其味则更鮮美也！

汪勤红

真的是做到老学到老。永远有学不尽的东西

公共营养师

固始汪德进 发表于 2014-6-8 11:40
我家院內栽有一棵香草曰; 魚腥草 人从旁边用手泼弄一下,其香味四溢。我掐了一片叶子与您上面的图 ...

    这个难题已经得到解决：我们老家称之为香酥的植物与德进本家描述的鱼腥草，完全不是一个概念。我已经查到资料显示，此物的学名叫罗勒。
    经查：罗勒为药食两用芳香植物，味似茴香，全株小巧，叶色翠绿，花色鲜艳，芳香四溢。原生于亚洲热带区，对寒冷非常敏感，在热和干燥的环境下生长得最好。具有强大、刺激、香的气味，大多数普通种类全株被稀疏柔毛，同种、变种或品种在植物学特征上略有差异，高度20～80厘米，平滑或基本上平滑的直立一年生草本植物，一些是多年生植物。有些稍加修剪即成美丽的盆景，可盆栽观赏。
它的药用价值为疏风行气，化湿消食、活血、解毒之功能。用于外感头痛、食胀气滞、脘痛、泄泻、月经不调、跌打损伤、蛇虫咬伤、皮肤湿疮、瘾疹痛痒等症的治疗。甚至还有催产的作用。

固始汪德进

公共营养师 发表于 2014-6-9 23:02
这个难题已经得到解决：我们老家称之为香酥的植物与德进本家描述的鱼腥草，完全不是一个概念。我已经 ...

又学习了一项知识,谢谢超级版主。