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“十 八 朝 赛 琼 碗”考
十 八 朝 赛 琼 碗”考 “十 八 朝 赛 琼 碗”考 按语：安徽人民出版社新出版的《徽州文化全书》的《徽菜》卷中,在谈到徽菜的起源时,提到旧时每年的正月十八日，绩溪举行的祭祀隋末农民起义领袖汪华的花朝会“赛琼碗”活动。“赛琼碗”到底是怎么一回事呢 ...
按语：安徽人民出版社新出版的《徽州文化全书》的《徽菜》卷中,在谈到徽菜的起源时,提到旧时每年的正月十八日，绩溪举行的祭祀隋末农民起义领袖汪华的花朝会“赛琼碗”活动。“赛琼碗”到底是怎么一回事呢? 程尚远的文章《十八朝赛琼碗》记载得很详细,值得一读。
隋末农民起义领袖汪华，绩溪登源人。隋炀帝无道，天下大乱。汪华在新安郡举兵起义，据有新安等六郡，称吴王，江南一带得以安宁。唐武德四年（621），汪华奉表归唐，顺应民心时势，促成统一。唐王封他为越国公，后追封英烈王。徽州人民感念他保障六州之功，建庙塑像祭祀，尊为神灵，称“汪公大帝”。与汪公同列为神祭拜的还有其子，称“太子老爷”（相传为汪华第九子，名献，追封忠护侯，后人称之为太子）。绩溪乡间，村村都建有汪公庙或太子堂（庙），设"太子会"主持祭祀活动，形式多种多样，闹“十八朝”就是其中之一。
唐代，定农历二月十五为花朝日。花朝，传为百花神之生日，此日又为越国公汪华诞辰日，农历正月十八，又为汪公忌日。为此，明代，绩溪汪姓百姓有从正月十八至二月十五日于村庙举行花朝会的习俗。祭祀汪公、太子的活动特别隆重。旧时，绩溪县十四都西坑村的花朝会的“赛琼碗”活动又更具特色。
西坑村早年在村东建有汪公庙，安坐一尊高大的泥塑汪公大帝（称为坐公，不能移动）。另有一尊较小的檀香木雕塑的汪公像和太子像（称行公），由太子会安排，每月轮流供奉在“斋官”、“头首”家中正堂上，天天祭拜，香火不断。“斋官”“头首”是组成太子会的成员，从村里东、南、西、北、中五隅选出，每隅有一个斋官，两个头首；再从全村15个斋官、头首中选一总斋官，负责主持太子会，逢大年（即农历闰年）更换另选。闰年要组织举办大年会（又称“善会”、“龙舟会”，祭祀张巡、许远、南齐云、雷万春等）；平时轮流供奉祭拜
汪公、太子二神，还组织每年一次“十八朝赛琼碗”活动。
庆“十八朝”的活动从正月十五开始，社坛大庙里清扫布置，挂灯结彩，正厅前面挂上绛色镶金绣花大帏幕，梁上悬满各色彩灯：钟灯、鼓灯、元宝灯、如意灯、双钱灯、八角挑担灯、走马灯……。元宵夜祭拜汪公、太子二神，闹元宵，赏花灯。还举办“送喜灯”活动：由太子会主持，以汪公、太子名义，鼓乐喧天地将一盏盏八角彩灯送到村里本年娶进来的新娘家中，“送灯、送喜，早得贵子”！以博“送喜添丁”之兆。
十六日，由五隅头首组织村民，撑旗打鼓燃放鞭炮，用四人抬珠珑大轿迎接汪公、太子从村里进入社坛大庙。神像上座时，鼓乐高奏，鞭炮齐响，三门铳响彻云霄。大庙天井内杀猪宰羊，后将整只猪羊披红插花架于猪羊架上。下午，斋官、头首和村里向神灵许愿赞助的人家向二神敬献供品——“琼碗”和烛炬。“琼碗”每家一行，12只；烛炬一对，重2至3斤，摆在“琼碗”两头。正堂两边还有一对大烛炬，重达20多斤，木制朱漆描金烛台一人多高。全堂点亮，烛火昼夜通明。
十七日，汪公诞辰前夕，是庆祝寿诞正日，俗称“暖生”。上午，举行神像出巡赛会。出巡队伍以三门铳为先导，每隅3支，共15支三门铳由年壮后生跑在前面冲天齐放。松明火把领头，金锣开路，4块迴避牌喝道显威。迴避牌红漆烫金，有两块刻着“肃静”、“迴避”，另两块刻着二神讳号“敕封昭忠广仁武烈英显王”、“敕封通真三太子”。全副銮驾（24件）紧随其后，那是用优质点铜锡铸造的帝王御用仪仗，有日月宫扇、铜锤、斧钺等，威严壮观。接着是五隅的队伍，各有5面龙旗、3面蜈蚣幡，颜色分别是：东隅为青，南为红，西为白，北为黑，中隅黄色。旗幡上都缕金织彩，绣着金龙、云彩等图案，旌旗猎猎，煞是威风。各有锣鼓全套，由五个人齐奏鼓点。专人燃放炮竹，噼啪声响个不停。五隅队伍之后是由老艺人组成的乐队，堂鼓、报鼓、喇叭、箫笛等演奏徽调曲牌和戏文。汪公、太子二神在众人簇拥中缓缓而来，二神已由平日素袍便盔更换上龙袍、金盔，端坐在四人扛抬的、精雕细缕、盘着双龙的珠珑轿里，神态威武而安祥。太子会的斋官、头首们手拎香柱，虔诚恭敬地尾随其后，护着二神。
出巡线路从社坛庙起程，沿着村外大道先到桐源河东的窑灶上村（属东隅，同一太子会），队伍浩浩荡荡，绵延一里多长。进村后，顺着河两岸水街，穿行于东西各巷路，家家焚香跪拜，燃放炮竹，抛撒五彩利市帘（条形及小方块彩纸），祷祝神灵护佑，祈求年丰人寿，国泰民安。游完全村，送二神回归大庙。
下午，举办祭礼，大赛琼碗。
祭礼又称礼生祭，由24名礼生分列两厢，村中年长且有威望者担任大赞和陪赞站立堂上，又有司仪、东引、西引等各司其责，礼生手捧茶、酒、三牲及香、帛等供仪，总斋官主祭。按照传统礼仪，由大赞高唱祭祀程序，司仪引导礼生和主祭进行各项祭礼程式，最后为“捧祭文者读祭文”，大赞宣告礼成。设祭时，观者倾村而出，邻近四村八社的观众也蜂拥而至，摩肩接踵，人山人海。
在观看祭礼的同时，参观展出的“琼碗”。“琼碗”本为供品，因其冠冕艳美，富丽多彩，如琼似玉故名。观众一边欣赏琳琅满目的琼碗，一边品评其技艺的高下，赞誉之声不绝于耳，是谓“赛琼碗”。
琼碗摆在大案桌上（名琼碗台），案桌由6只长约8尺、宽4尺的大桌拼成。神像前顺次摆着清茶、美酒、糕点、三牲（猪、鸡、鱼）。再前是一行行琼碗，排成24行，每行12只，共288只。都是选用大号描金画彩的景德镇细瓷碗，碗沿贴上金箔或彩纸，盛着各色供品。这些佳美供品皆为乡间徽厨高手艺人精心制作。有用多种土特产、山珍、海鲜为原料烹制成各色菜肴食品：用全鸡、全鱼、全鸭制成“丹凤朝阳”、“鱼跃龙门”、“芙蓉香鸡”等佳肴；用猪尾、猪耳、猪内脏、火腿、香肠、肉松、皮蛋配以青红丝制成花色冷盘；用金针菜饰成菊花，香菰做成睡莲，瓜子仁、冬笋片、豆腐皮等配以翠绿芫荽、菠菜制成梅花、牡丹、月季等花卉；用海参、乌贼、对虾、海蟹、海蚌和海带、紫菜等组成水晶宫八宝图；用面粉制成“蟠桃献瑞”、“福寿（佛手）满堂”、“和合利市”、“年年如意”等寓意吉祥的花色细点。这些菜肴细点，荤素兼备，造型悦目，色香俱全，体现出徽菜特色和徽厨的高超技艺。列展的还有土艺人设计制作的工艺品和花鸟盆景：如以稻麦五谷排列组合成各种花色图案，象征五谷丰登、人寿年丰；将十多种作物种子温室催芽，精心育成多彩的作物幼芽，呈现生机勃发，春意盎然；将彩色纸粘绷于碗口，制成鼓形，把麦秆剪成碎段，染成五彩，用浆糊将彩色麦秆粘于鼓面，组成龙凤、八宝（又称暗八仙）等图案；或在鼓面上用蜂蜜书画上花边和字撒上黑、白芝麻，显现出花边图案和“风调雨顺”、“国泰民安”、“年丰人寿”、“金玉满堂”等吉祥语；以松、柏、梅、竹、兰草、藤萝、树桩等设计成“松柏同春”、“岁寒三友”、“竹报平安”、“幽兰吐瑞”等花木盆景；以飞禽小兽制成“百鸟朝凤”、“喜鹊登梅”、“松鹤延年”、“百福（蝙蝠）呈祥”、“松鼠葡萄”等翎毛小兽盆景。件件匠心别具，惟妙惟肖。只只琼碗
都是特色徽菜的展示，也是朵朵绚丽精美的民间艺术之花。
当日晚间，由村中老艺人（吹唱班）在神前吹和单唱，庆闹诞辰。深夜，尽欢而散，由太子会供应一餐八宝菜粥，到场观众都可任意取食。人们特别青睐供奉汪公、太子老爷的菜粥，因为吃了可避祸消灾，四季平安。
十八日，庆祝活动进入尾声。上午，全村出动，同样以热闹方式，敲锣打鼓敬迎汪公、太子二神回村。 （作者单位：绩溪县伏岭镇胡家人，县教育局离休干部） |
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发表于 2009-2-3 22:18:04
发表于 2009-2-6 13:20:06
